le restaurant 99 Hausmann de l’hôtel Bowmann

Sur le boulevard du célèbre Baron Haussmann, se trouve le « 99 HAUSSMANN », le bar/ restaurant de l’hôtel 5 étoiles le Bowmann.

Une localisation idéale pour qui veut se restaurer après avoir arpenté les grands magasins parisiens, les galeries d’art des environs , après s’être promené dans le parc monceau…

Très bien situé également et approprié pour les repas d’affaires

Nous avons eu le plaisir de tester le restaurant à midi.

Dès l’entrée une salle cosy, accueillante et raffinée à l’atmosphère feutrée, une décoration blanc, rouge et or à la fois en hommage au passé et résolument contemporaine.

Bien accueillis nous sommes installés sur une petit table de 2 personnes sur des fauteuils confortables devant les grandes baies donnant sur le patio intérieur.
celui-ci n’est pas ouvert mais on imagine bien le havre de paix , à l’écart des bruits  de la ville qu’il doit représenter en été.

Les tables sont  suffisamment espacées pour  permettre les conversations privées et tranquilles.

Confortablement installés nous découvrons une carte bistronomique , un menu du marché, composé de produits frais et de saison, qui change toutes les 3 semaines.

Le menu est concocté par le jeune chef Charly Salierno.

Ce trentenaire doué, ancien du château de Bagnols en Beaujolais, de la brasserie le Sud du groupe Bocuse reprend les commandes du 99 Haussmann en jouant entre les codes du classique et du moderne.
Un jeune chef sympathique et inspiré qui met le plaisir dans l’assiette

Nous avons  apprécié:

La présentation raffinée, moderne et originale
La justesse des goûts
Les associations délicates, le plaisir de la découverte à chaque bouchée

Et un service de qualité avec des serveurs attentifs et prévenants

Après une délicate mise en bouche

Voici des entrées raffinées

Des plats:   pressé de volaille et de filets de canette, copieux et savoureux, joliment dressés ( il y avait aussi des poissons à choisir dans le menu)

Suivis d’un copieux plat de fromages ( sélectionnés par un MOF)

et d’un dessert original léger et savoureux

Nous vous recommandons  ce restaurant pour:

sa localisation, le cadre , le service et la cuisine créative et de qualité du chef.

Adresse :

99 boulevard  Haussmann Paris 8ème