L’Oeuf, l’incontournable des fêtes de Pâques pour des repas originaux et gourmands !

DEUX RECETTES DE QUALITÉ, SAVOUREUSES ET AUTHENTIQUES, FACILES À PRÉPARER.

L’ŒUF, L’INCONTOURNABLE DES FÊTES DE PÂQUES AU CŒUR DE LA CRÉATIVITE CULINAIRE

À l’approche des fêtes de Pâques, l’œuf s’impose plus que jamais comme le symbole incontournable de cette célébration.

Produit phare de nos cuisines consommé par 97% des Français,  il inspire des recettes originales et festives, parfaites pour égayer les tables et ravir les convives.

À la fois économique, polyvalent et riche en nutriments, l’œuf se prête à toutes les fantaisies culinaires, que ce soit pour des repas en famille ou des créations gourmandes à partager.

Pour célébrer Pâques, voici trois recettes où l’œuf est sublimé :

• Les œufs colorés : une idée simple et ludique pour transformer les œufs durs en véritables œuvres d’art comestibles !
• Le gâteau surprise : un dessert festif et gourmand qui cache un cœur de bonbons multicolores, idéal pour émerveiller petits et grands !
• Les petites mousses en coquille d’œufs : une touche d’élégance et de gourmandise qui réinvente le chocolat de Pâques avec une présentation raffinée en coquilles d’œufs.

LES ŒUFS COLORÉS

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs
1 verre de jus de betterave
1 càs de curry
Quelques feuilles de choux rouge
Quelques feuilles d’épinard

Préparation

Cuire 4 œufs pendant 9 à 10 minutes dans de l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs durs puis les débarrasser dans de l’eau glacée et les écaler délicatement.

Pour obtenir un œuf de couleur rouge : dans un récipient ou un verre, déposer l’œuf et verser du jus de betterave.

Pour obtenir un œuf de couleur jaune : dans une casserole, verser de l’eau et du curry, laisser cuire pendant 5 minutes. Puis dans un récipient, déposer l’œuf et verser le liquide après l’avoir laisser refroidir.

Pour obtenir un œuf de couleur violet/bleu : découper du chou rouge finement et le faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 5 minutes. Récupérer le liquide, le laisser refroidir et le verser dans un récipient sur l’œuf dur.

Pour obtenir un œuf de couleur verte : Hacher finement des feuilles d’épinard puis les faire cuire dans une casserole pendant 5 minutes avec de l’eau. Mixer le liquide obtenu, le laisser refroidir puis le verser dans un récipient sur l’œuf.

Filmer individuellement les 4 récipients et laisser reposer au frais pendant 3 à 4 heures pour obtenir une belle couleur.

LE GÂTEAU SURPRISE

Ingrédients pour 6 personnes

6 œufs

225 g de beurre mou
25 cl de lait
400 g de farine à gâteau avec poudre levante incorporée
200 g de sucre en poudre
5 càs de confiture de fraise
1 càc de vanille en poudre
1 pâte à sucre prête à l’emploi à dérouler
2 moules « à manqué » antiadhésifs à charnière de 22cm de diamètre ou en silicone
1 emporte-pièce de 8 cm de diamètre
150 g de bonbons multicolores

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter 200 g de beurre mou et le sucre dans un saladier. Incorporer les œufs battus puis la farine tamisée. Continuer à fouetter en incorporant le lait tiède et la cuillère à café de vanille.

Beurrer légèrement les 2 moules puis verser la préparation à parts égales. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes.

Démouler les gâteaux et les laisser refroidir sur une grille.

Étaler la confiture sur la surface du premier gâteau puis déposer le second gâteau dessus.

Découper le centre avec un emporte-pièce pour former un puit en prenant soin de ne pas découper le fond du gâteau inférieur. Verser les bonbons dans la cavité puis le refermer.

Dérouler la pâte à sucre et l’ajourer avec un petit emporte-pièce de 3 cm de diamètre.

Recouvrir le gâteau avec la pâte à sucre en passant bien les bords sous la base inférieure. Le décorer avec quelques bonbons fils et rubans.

Servir aussitôt aux enfants ou le conserver 24h à température ambiante.

LES PETITES MOUSSES EN COQUILLE D’ŒUFS

Ingrédients pour 12 personnes

12 œufs
130g de chocolat noir
130g de chocolat au lait
130g de chocolat blanc
90g de sucre
90g de beurre
1 pincée de sel

Préparation

Couper délicatement des chapeaux des 4 œufs à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-œuf.

Réserver les blancs et les jaunes dans 2 bols.

Laver et sécher délicatement les coquilles qui serviront à la présentation.

Préparer les mousses au chocolat (la préparation est identique pour les 3 mousses aux 3 chocolats).

Couper le chocolat en morceaux.

Le faire fondre avec 30g de beurre dans une casserole au bain-marie ou au micro-onde.

Verser les jaunes dans le chocolat en fouettant. Ajouter le sucre et une pincée de sel.

Monter les blancs en neige puis mélanger délicatement les deux préparations.

Réserver au froid pendant 3h minimum puis remplir 4 coquilles d’œufs de cette mousse avec une poche à douille.

Faire de même avec le chocolat blanc et le chocolat au lait.

Décorer les 12 œufs avec des vermicelles au chocolat blanc et noir.