Une nouvelle recette fraîche et fruitée avec Les 300 Laitiers Bio

Crédit photo : Olivia Lounes

Tartelettes au yaourt mixé Les 300 Laitiers Bio à la fraise ou à la framboise

Pour 4 tartelettes de 10 cm de diamètre

Temps préparation : 1 heure

Temps de repos : 1 heure pour la pâte / 1 nuit pour la tartelette finie
Ingrédients : 

Pour la mousse :

• 100 g de fraises ou de framboises
• ½ jus de citron
• 2 g de gélatine
• 1 pot de yaourt mixé fraise ou framboise Les 300 Laitiers Bio
• 100 g de crème liquide

Pour la pâte sablée :

• 200 g de farine
• 20 g de poudre d’amandes
• 120 g de beurre
• 3 g de sel
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf

Préparation :

1. Mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre d’amandes.
2. Ajouter le beurre pommade et bien sabler.
3. Ajouter en ensuite l’œuf battu petit à petit afin de rassembler la pâte.
4. Prendre la pâte et la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler finement.
5. Placer au frigo pour refroidir la pâte.
6. Une fois bien froide, découper la pâte en fonction de la taille de vos cercles. Piquer les fonds de tarte et enfourner 15/20 min à 180°C.
7. Réhydrater la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
8. Mixer les fraises ou les framboises avec le jus de citron.
9. Faire cuire 10 minutes à feu doux.
10. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser tiédir.
11. Dans le bol du robot, monter la crème fraiche et le yaourt mixé Les 300 Laitiers Bio en une chantilly bien ferme.
12. Couler la mousse dans les fonds de tarte. Placer au frais 1 nuit puis décorer avec des fruits frais.