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POP-UP CHEFCLUB X DADDY  

 Du 9 au 12 octobre 2025, Daddy et ChefClub ouvrent un pop-up au 52 rue Charlot (Paris 3e)

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Chefclub, la marque de cuisine préférée des familles sur les réseaux sociaux (2 milliards de vues par mois), et Daddy, acteur incontournable du sucre en France, unissent leurs forces autour de cette matière première unique.
Ensemble, ils dévoilent leur meilleure recette de cookie et de brownie. Et pour la première fois, il sera possible de les déguster… sans avoir à les cuisiner.

Ce pop-up est né d’une envie simple : faire découvrir en vrai ce que nos vidéos donnent à voir tous les jours.
En s’associant, Daddy et Chefclub mettent à l’honneur le sucre muscovado, un ingrédient brut et puissant, encore trop peu connu, mais qui change tout. Cookies, brownies, découvertes sensorielles… pendant quatre jours, on invite les gourmands à pousser la porte, goûter, sentir et repartir avec une expérience sucrée inédit
Pendant 4 jours, les visiteurs pourront acheter et déguster :
• Les recettes classiques : cookie au chocolat noir et brownie fondant aux noix de pécans
• Les créations twistées ChefClub : cookie praliné noisette, cookie praliné cacahuètes, brownie cœur fruits rouges et ganache chocolat.En parallèle de la vente, le grand public y découvrira un parcours sensoriel autour du sucre muscovado, un jeu-concours et plein de surprises.
Des affiches illustrées pour comprendre l’origine, la fabrication artisanale et les propriétés de ce sucre brut
• Des bocaux à sentir, des cuillères à goûter pour découvrir la richesse aromatique du muscovado
• Un jeu concours : devinez les notes (caramel, réglisse…) et tentez de remporter un cookie ou un brownie
Les visiteurs pourront également découvrir les vidéos des recettes, tournées dans les studios Chefclub, diffusées sur les écrans du pop-up et en ligne dès septembre. Et pour prolonger l’expérience à la maison, un paquet de sucre muscovado sera offert aux 30 premiers clients de chaque journée ayant craqué pour un cookie ou un brownie.
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Qu’est-ce que le MUSCOVADO
Le sucre muscovado est un sucre brut non raffiné, originaire de l’île Maurice. Contrairement au sucre blanc, il conserve sa mélasse naturelle, ce qui lui donne sa couleur brune, sa texture humide et collante, ainsi que sa richesse aromatique.
Texture : humide et souple, idéale pour donner du moelleux aux pâtisseries.
Saveur : plus intense qu’un sucre classique, avec des notes de caramel, de réglisse, de mélasse et parfois de chocolat.
Richesse nutritive : naturellement source de minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer, phosphore) et d’antioxydants grâce à la mélasse.
Indice glycémique : légèrement plus bas que le sucre blanc, pour une assimilation plus progressive.Zoom sur la fabrication: Pourquoi est-il différent?Récolte : les tiges de canne à sucre sont coupées à maturité.
Extraction : elles sont pressées pour en obtenir le jus.
Clarification : le jus est filtré pour éliminer les impuretés.
Évaporation : l’eau est retirée pour obtenir un sirop riche et concentré.
Formation du sucre : le sirop refroidit, conservant sa mélasse naturelle, qui donne naissance au muscovado.
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Ses usages culinaires

Le muscovado est particulièrement apprécié en pâtisserie et en chocolaterie :

Cookies : il apporte ce moelleux inimitable et cette mâche chewy si recherchée.
Brownies : il accentue le côté fondant et chocolaté.
Autres desserts : cakes, marinades, sauces ou même boissons chaudes, où il intensifie les saveurs.

Son rôle dans les cookies et brownies :
C’est l’ingrédient secret qui fait toute la différence : dans les cookies, il retient l’humidité et crée une texture moelleuse et gourmande.

Dans les brownies, il enrichit le goût en profondeur et accentue le côté fondant, presque “fudge”.

INFOS PRATIQUES
• Adresse : 52 rue Charlot, 75003 Paris
• Dates : du jeudi 9 au dimanche 12 octobre 2025
• Horaires : 10h – 18h30 (10h – 18h le dimanche)
• Entrée libre
• Tout public – food lovers, fans de cookies, familles

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