le Cellier des Princes dévoile une sélection de trois cuvées
Des cuvées pensées pour accompagner les différents temps du repas.
De la fraîcheur du Domaine de Ju Blanc AOP Ventoux à la profondeur de la Cuvée Centenaire AOP Châteauneuf-du-Pape, en passant par le caractère du Cellier des Princes AOP Gigondas, trois expressions de la Vallée du Rhône pour composer les accords des tables de fin d’année.
AOP VENTOUX DOMAINE DE JU BLANC
Parmi les domaines de ses vignerons coopérateurs, le Cellier des Princes met notamment en lumière le Domaine de Ju, situé au pied du Mont Ventoux.
Issu d’un assemblage de Roussanne et de Clairette, le Domaine de Ju Blanc reflète pleinement cette identité. Sa fermentation à basse température permet de préserver l’expression aromatique des cépages ainsi que la tension du vin.
Dégustation : Derrière une robe dorée, le nez dévoile des notes de poire, de fleurs blanches et d’agrumes, complétées par de délicates nuances de tisane.
En bouche, fraîcheur et minéralité s’équilibrent avec une belle rondeur, jusqu’à une finale persistante.
Accords mets & vin : Servi frais, le Domaine de Ju Blanc trouve naturellement sa place dès l’apéritif. Il accompagne également les crustacés, les poissons et les entrées légères, ainsi que les fromages de chèvre.
Conseil de dégustation : À déguster dès maintenant ou à conserver 1 à 3 ans.
Prix caveau : 7.50€
AOP GIGONDASCELLIER DES PRINCES 2023
Assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault, cette cuvée est issue de vignobles situés à Gigondas, au cœur des Dentelles de Montmirail.
Dégustation : La cuvée présente une robe brillante, d’un rubis profond. Le nez mêle fruits rouges et noirs, pivoine, épices douces, cacao, réglisse et nuances de cigare. La bouche, tonique et ample, révèle des tanins fins et soyeux avant une longue finale épicée et fruitée.
Accords mets & vin : Sa structure et son profil aromatique en font un compagnon de choix des plats généreux de fin d’année : volailles rôties, canard, viandes mijotées ou encore pièces de bœuf accompagnées d’un jus corsé.
Conseil de dégustation : À apprécier dès maintenant ou à conserver 6 à 10 ans.
Servir entre 16 et 18 °C.
Prix caveau : 16.20€
Imaginée en édition limitée à l’occasion des 100 ans du Cellier des Princes, cette cuvée numérotée marque le centenaire de la cave à travers une création singulière. Issue de certaines de ses plus anciennes vignes, elle est majoritairement composée de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Son élevage est réalisé pour deux tiers en demi-muids de chêne français et pour un tiers en cuve. Le caractère exclusif de cette édition se prolonge jusque sur sa bouteille, habillée d’une œuvre originale de l’artiste Nathalie Pichard, spécialement réalisée pour les 100 ans du Cellier des Princes.
Dégustation : Sa robe rouge profond aux reflets rubis précède un nez complexe de fruits noirs mûrs et de garrigue, accompagné de nuances de cacao et de bois. En bouche, la matière est ample, portée par des tanins fins et une belle longueur, dans un équilibre entre puissance et finesse.
Accords mets & vin : Une cuvée destinée aux plats qui occupent le centre de la table : gigot d’agneau rôti, belle pièce de bœuf, viande en sauce ou volaille aux herbes. Elle peut également prolonger le repas autour de fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal vieux.
Conseil de dégustation : Cette cuvée peut être appréciée dès maintenant ou conservée en cave pendant 5 à 10 ans pour développer davantage ses arômes et sa complexité.
Servir à 16°-18°C.
Prix caveau : 89.00€
