LA DISTILLERIE DE SOLIGNY SIGNE, AVEC AIR DE PLAINE, SON PREMIER SINGLE MALT PERMANENT.
Véronique et Vincent Godier ne cessent d’innover.
Pour la fin d’année 2024, ils enrichissent ainsi leur gamme d’un premier Single Malt permanent, Air de Plaine. Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, la Distillerie de Soligny inaugure également avec Vents d’Anges, l’ère de ses Single Casks
AIR DE PLAINE : UN SOUFFLE EVOCATEUR DE LA RICHESSE DE L’ORGE FAMILIALE POUR UN PREMIER SINGLE MALT PERMANENT.
Aux confins de la Champagne, à Soligny-les-Etangs, Véronique et Vincent Godier ont vu dans les champs d’orge alentours tout le potentiel d’une Distillerie.
Depuis, eaux de vie de malt d’orge et whiskies à la Française sortent de leurs fûts avec une régularité et une précision d’agronomes.
Dernier whisky mis en bouteille, Air de Plaine – dont le nom fait à la fois office de promesse et de programme, devient le premier Single Malt de la gamme permanente de la Distillerie de Soligny.
AIR DE PLAINE
ROBE : or orangé
NEZ : Céréale, pâtisserie, châtaigne, pruneau
BOUCHE : Réglisse, pain d’épices, crème de marron, muscade
À servir pur, puis allongé d’un trait d’eau fraîche ou glacée,
à toute heure.
46% vol. alc 70 cl
Prix de vente conseillé : 65 €
Disponible sur le site www.solignywhisky. fr et chez les cavistes
VENT D’ANGE 21048R : L’ALCHIMIE PARFAITE ENTRE UN SINGLE MALT WHISKY ET UN FÛT DE VIN.
Le premier Single Cask de la Distillerie de Soligny, inaugure la gamme Vents d’Anges, des Single Malts vieillis en fût de vin frais pour une expérience aromatique entre audace et alchimie.
Il y avait la célèbre part des anges, ce volume d’alcool qui disparaît par évaporation lors du vieillissement en fût. Il y aura désormais les Vents d’Anges, dont l’harmonie, reste présente bien après dégustation, dans la résonance de deux terroirs, et le respect du grain et du fruit.
Cette nouvelle collection de Single Casks vient témoigner de la recherche méticuleuse de Véronique et Vincent Godier dans le choix d’un fût unique, seul à même de parfaire le distillat à 65% de volume d’alcool en un joyau liquide et audacieux. De leur propre avis, un exercice bien plus complexe que le choix d’un assemblage.
Patientant depuis 2021 dans un unique fût en chêne à grains fins Fouailly de 228 litres, ce premier Vent d’Ange 21048R s’invite enfin sur les tables de la rentrée. Auparavant, le fût a accueilli le Nuits Saint Georges Premier Cru Les Damodes 2018 et 2019 du domaine viticole V&V Godier. Vidé aux premières lueurs du vendredi 19 mars 2021, le fût est
rempli, dès l’après-midi, du distillat produit le même jour.
Pas de repos pour les braves…
VENT D’ANGE N° 21048R
ROBE : orange cuivré
NEZ : Céréale, noix, thé fumé
BOUCHE : Griotte, réglisse, poivre
À servir lors d’un repas, en association avec les vins du domaine V&V Godier.
48% vol. alc 70 cl
Prix de vente conseillé : 89 €
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
