Chandeleur : et si la plancha devenait la nouvelle crêpière des Français ?

Quand la cuisine à la plancha sublime même les recettes les plus traditionnelles

Et si la plancha devenait la nouvelle crêpière des Français ?

À l’occasion de la Chandeleur, LE MARQUIER met en lumière un usage encore méconnu de la plancha électrique : la réalisation de crêpes.

Bien plus qu’une alternative originale, la plancha s’impose comme un véritable outil de cuisson capable de revisiter les grands classiques de la cuisine française, sans en changer l’essence.

Longtemps associée aux grillades et aux beaux jours, la plancha s’invite désormais dans les usages du quotidien. Une évolution qui répond aux attentes actuelles des consommateurs : des équipements polyvalents, durables et capables de simplifier les gestes en cuisine.

Comment réussir des crêpes à la plancha ?

Sans revenir sur une recette largement connue du grand public, quelques principes clés permettent de tirer le meilleur parti de la plancha pour la Chandeleur.

• Une cuisson homogène et régulière
  La surface plane de la plancha assure une diffusion uniforme de la chaleur, évitant les zones trop chaudes ou insuffisamment cuites. Résultat : des crêpes dorées de manière régulière, de la première à la dernière.
• Une température stable et maîtrisée
  Réglable et constante, la température de la plancha permet une cuisson plus fiable, sans les variations parfois rencontrées avec une poêle. Un atout aussi bien pour les amateurs que pour les cuisiniers moins expérimentés.
• Un effet Maillard qui sublime le goût
  Le contact direct et uniforme avec la plaque favorise une légère caramélisation de la pâte. Cette réaction apporte plus de profondeur aromatique, sans modifier la recette traditionnelle.
• Une surface large et confortable
  La plancha permet de cuire plusieurs crêpes simultanément ou de préparer, en parallèle, fruits grillés et garnitures. Sans la contrainte d’une poêle, elle permet une totale liberté de gestes et de formes : cœurs, spirales, mini-crêpes ou versions XXL… la créativité prend toute la place. Moins d’ustensiles, plus de simplicité, pour une organisation intuitive en cuisine.

« La plancha remplace très naturellement la poêle ou la crêpière. Elle sécurise la cuisson, apporte plus de régularité et permet de cuisiner ensemble, sur un même espace », explique Claire Peyrusaubes, cheffe de produit LE MARQUIER.