Les légumes de saison Prince de Bretagne
Janvier/février : Focus sur les champignons bretons : le pleurote et le shii-také
Lassé par les légumes d’Hiver, mais trop tôt pour les primeurs, c’est le moment de mettre en avant la gamme de champignons : shii-také, Pleurote,
Cultivé pratiquement toute l’année, sauf en été.
Mars : Mini-légumes
Ils sont à la fêtes pratiquement toute l’année sauf en mai !
Avril : pic de production de la Gariguette, la fraise préférée des Français
Mai : la pomme de terre Primeur
La saison de la pomme de terre primeur Prince de Bretagne se divise en 2 parties :
• La « Primaline » est commercialisée de février à juin. Récoltée et conditionnée à la main par le producteur, sa précocité et saveur lui ont valu le titre d’ »extra primeur « .
• La « Primabreizh » est disponible à partir de mi-mai.
La saison de la pomme de terre primeur Prince de Bretagne se divise en 2 parties :
• La « Primaline » est commercialisée de février à juin. Récoltée et conditionnée à la main par le producteur, sa précocité et saveur lui ont valu le titre d’ »extra primeur « .
• La « Primabreizh » est disponible à partir de mi-mai.
Juin : le brocoli, le chou d’été qui a la côte, et l’emblèmatique Artichaut
Le brocoli et l’artichaut sont à retrouver sur les de juin à octobre
Le brocoli et l’artichaut sont à retrouver sur les de juin à octobre
Juillet : les tomates avec une gamme de plus de 30 variétés
Les variétés anciennes deviennent les préférées des Français. Cueillies à la main et expédiées le jour même depuis 1980 !
Et le lancement de la saison des choux de couleur : orange, violet, romanesco orange…
Août : le Coco de Paimpol
Chaque année, le Coco de Paimpol est attendu avec impatience par les gastronomes et les grands chefs. Prince de Bretagne propose ce haricot frais à écosser de la mi-juillet à la fin octobre. Les gourmands congèleront les grains pour pouvoir en profiter toute l’année, au gré de leurs envies !
Mais aussi la Myrtille, nouvelle production Prince de Bretagne
Septembre : un mois pour profiter encore des fruits & légumes d’été
L’Artichaut, le Prince de Bretagne (Juin à octobre)
La Tomate dans tous ses états
Le Brocoli, le chou d’été, légume préféré des Français selon l’Etude Interfel 2023
Les Fraises Mara, remontante proche de la fraise sauvage, et Murano, la fraise d’été allongée, au rouge brillant et au goût sucré et acidulé.
Mais aussi le lancement de la saison de l’ Oignon de Roscoff ! Attention, elle se termine en mars.
Octobre : les légumes anciens & courges ont la côte
Longtemps négligés, ils sont aujourd’hui plébiscités par les chefs et plus que jamais au goût du jour. Depuis une quinzaine d’années, une vingtaine de maraîchers Prince de Bretagne cultivent une large gamme de plus de vingt légumes anciens (en conventionnel et en bio). C’est également la pleine saison des courges dont le leader Potimarron et le butternut mais aussi Jack O Lantern, Jack Be Little, Patidou…
Novembre : endive & chou-fleur, les incontournables de l’hiver
Le Chou-fleur !!!! En gratin, cru en fleurette ou en taboulé, à la vapeur avec un filet d’huile d’olive, en curry… Le chou-fleur est un incontournable de l’hiver permettant de varier les plaisirs, à petit prix (1 euro / personne) et local (90% de la production française vient de Bretagne !)… Alors ne l’oubliez pas
L’endive est également devenue une culture emblématique de la Bretagne. A consommer jusqu’en février.
Décembre : agrumes & mini-légumes : les nouveaux incontournables des fêtes de fin d’année
Depuis 2019, ils sont une poignée de maraîchers Prince de Bretagne à s’être lancés dans la culture des agrumes tels que citron caviar, citron Meyer sanguin, kombava, kumquat, limequat et yuzu.
Les mini-légumes ont, quant à eux, toujours la côte !
A CONSOMMER SANS MODERATION!
