POP-UP CHEFCLUB X DADDY
Du 9 au 12 octobre 2025, Daddy et ChefClub ouvrent un pop-up au 52 rue Charlot (Paris 3e)
Chefclub, la marque de cuisine préférée des familles sur les réseaux sociaux (2 milliards de vues par mois), et Daddy, acteur incontournable du sucre en France, unissent leurs forces autour de cette matière première unique.
Ensemble, ils dévoilent leur meilleure recette de cookie et de brownie. Et pour la première fois, il sera possible de les déguster… sans avoir à les cuisiner.
• Les recettes classiques : cookie au chocolat noir et brownie fondant aux noix de pécans
• Les créations twistées ChefClub : cookie praliné noisette, cookie praliné cacahuètes, brownie cœur fruits rouges et ganache chocolat.En parallèle de la vente, le grand public y découvrira un parcours sensoriel autour du sucre muscovado, un jeu-concours et plein de surprises.
• Des bocaux à sentir, des cuillères à goûter pour découvrir la richesse aromatique du muscovado
• Un jeu concours : devinez les notes (caramel, réglisse…) et tentez de remporter un cookie ou un brownie
Saveur : plus intense qu’un sucre classique, avec des notes de caramel, de réglisse, de mélasse et parfois de chocolat.
Richesse nutritive : naturellement source de minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer, phosphore) et d’antioxydants grâce à la mélasse.
Indice glycémique : légèrement plus bas que le sucre blanc, pour une assimilation plus progressive.Zoom sur la fabrication: Pourquoi est-il différent?Récolte : les tiges de canne à sucre sont coupées à maturité.
Extraction : elles sont pressées pour en obtenir le jus.
Clarification : le jus est filtré pour éliminer les impuretés.
Évaporation : l’eau est retirée pour obtenir un sirop riche et concentré.
Formation du sucre : le sirop refroidit, conservant sa mélasse naturelle, qui donne naissance au muscovado.
Ses usages culinaires
Le muscovado est particulièrement apprécié en pâtisserie et en chocolaterie :
Cookies : il apporte ce moelleux inimitable et cette mâche chewy si recherchée.
Brownies : il accentue le côté fondant et chocolaté.
Autres desserts : cakes, marinades, sauces ou même boissons chaudes, où il intensifie les saveurs.
Son rôle dans les cookies et brownies :
C’est l’ingrédient secret qui fait toute la différence : dans les cookies, il retient l’humidité et crée une texture moelleuse et gourmande.
Dans les brownies, il enrichit le goût en profondeur et accentue le côté fondant, presque “fudge”.
INFOS PRATIQUES
• Adresse : 52 rue Charlot, 75003 Paris
• Dates : du jeudi 9 au dimanche 12 octobre 2025
• Horaires : 10h – 18h30 (10h – 18h le dimanche)
• Entrée libre
• Tout public – food lovers, fans de cookies, familles
