QUAND LA NATURE INSPIRE L’ART DU WHISKY JAPONAIS
Dans l’univers du whisky japonais, Hibiki incarne depuis toujours un art de vivre façonné par l’harmonie. Issu de la maison fondatrice du whisky japonais, House of Suntory, Hibiki puise son inspiration dans la nature, autant de valeurs qui traversent l’art, la philosophie et l’assemblage selon la Maison.
Depuis sa création, Hibiki souligne l’art de l’assemblage, véritable traduction des paysages japonais. Forêts profondes, montagnes escarpées, eaux pures ou jardins silencieux nourrissent une signature aromatique précise et délicate. Héritier de la vision du maître assembleur Keizo Saji, Hibiki incarne l’art du temps, où chaque cuvée saisit la beauté d’un instant.
L’harmonie des éléments
Hibiki est un assemblage harmonieux de whiskies de malt et de grain soigneusement sélectionnés au sein des trois distilleries de Suntory: Yamazaki (malt, fruité et complexe), Hakushu (malt, plus frais et légèrement tourbé), Chita (grain, doux et rond). Tel un artisan du vivant, Keizo Saji puise dans la richesse de la nature japonaise pour composer des profils d’une grande finesse.
Arômes floraux, fruits mûrs, bois délicat et touches miellées : chaque note évoque à sa manière un paysage ou une saison du Japon.
NOTES DE DÉGUSTATION
NEZ Lychee, rose, romarin, bois de santal
BOUCHE Complexe, miel, écorces d’orange confites, chocolat blanc
FINALE Longue, chêne de Mizunara
Servi sur une sphère de glace «Marugori» taillée à la main,reflet d’une nature sublimée par l’artisanat, Hibiki se savoure dans le respect de l’intention originelle de la nature
Chez Hibiki, l’artisanat japonais est bien plus qu’un savoir-faire : c’est une approche entre l’équilibre et de la transmission.
Inspiré par le Miyabi – idéal de raffinement hérité de l’époque Heian – Hibiki traduit les éléments naturels à travers un savoir-faire précis et maîtrisé.
Le flacon signature à 24 facettes rend hommage aux 24 saisons du calendrier lunaire japonais. Pensé comme un véritable objet d’art, il est habillé d’un papier washi créé par l’artiste Eriko Horiki, orné d’une calligraphie élégante signée Tansetsu Ogino.
Ainsi, Hibiki devient l’expression la plus aboutie de l’artisanat japonais : il fait référence à une représentation maîtrisée de l’interaction entre les éléments naturels, la tradition artisanale et la maturation dans le temps.
Hibiki Japanese Harmony
70cl –43% -PMC 119€
Disponible chez une sélection de cavistes, Palaces et Hôtels 5*
TOKI®, UN HOMMAGE MODERNE À L’ART DU WHISKY JAPONAIS
Un assemblage d’exception entre tradition et modernité, désormais incontournable dans l’univers du cocktail.
La Maison Suntory, pionnière du whisky japonais depuis plus d’un siècle, présente Suntory Whisky Toki, un assemblage audacieux qui s’inscrit dans une vision actuelle de son savoir-faire. Élaboré à partir des distilleries historiques de Yamazaki, Hakushu et Chita, Toki réinvente les codes du blended whisky en proposant une expérience raffinée, contemporaine et accessible.
ENTRE HÉRITAGE ET INNOVATION
Toki – qui signifie « temps » en japonais – incarne la rencontre entre l’héritage et la modernité. Comme Tokyo, ville aux mille contrastes, ce whisky navigue entre tradition et innovation, simplicité et sophistication. Le whisky Toki a un profil aromatique vibrant qui reflète cette dualité:
basilic, pomme verte et miel au nez, suivis d’une bouche fraîche et fruitée aux accents de raisin, de pamplemousse et d’herbes aromatiques. La finale, subtilement boisée et épicée (vanille, poivre blanc, gingembre), prolonge l’expérience avec finesse et complexité.
Symbole de cet équilibre entre ancien et nouveau, la bouteille est ornée du kanji* emblématique des whiskies Suntory, dessiné par le maître calligraphe Tansetsu Ogino, une empreinte visuelle forte, reflet d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
UN WHISKY, PLUSIEURS EXPRESSIONS
Toki est l’assemblage harmonieux du savoir-faire de trois distilleries emblématiques du whisky japonais.
La distillerie Chita apporte la rondeur et la douceur de son whisky de grain, qui constitue la base souple et équilibrée de l’assemblage. La distillerie Hakushu, située au cœur des forêts des Alpes japonaises, y ajoute un malt vif, tandis que la distillerie Yamazaki enrichit l’ensemble de notes plus profondes et épicées, dans une composition fondée sur l’équilibre.
Pensé comme un blend d’aujourd’hui, Toki incarne une nouvelle approche du whisky japonais, à l’image du Japon contemporain : en mouvement, contrasté, curieux et ouvert.
Sa grande souplesse en fait un whisky particulièrement adapté à différents styles de dégustation.
Il peut être dégusté pur, pour en saisir l’élégance naturelle, sur glace pour plus de fraîcheur, ou en cocktail, où il révèle pleinement sa vivacité.
TOKI®
70c l–43% -PMC: 34,90€
Disponible e ngrande surface e tchez une sélection de cavistes, dont les cavesNicolas.
Toki® a remporté la médaille d’or lors de l’International Spirits Challenge(ISC à Londres en 2024 dans la catégorie Tasting Awards Japanese Whisky.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
