Saint-Valentin : un dîner romantique à la plancha Le Marquier
pourquoi ne pas réinventer la Saint-Valentin ?
Avec un balcon, une terrasse ou un coin de jardin comme alliés, la soirée devient un moment de complicité et de gourmandise.
Cette année, oublions les chandelles d’un restaurant bondé : cap sur une soirée en plein air, à la chaleur d’une plancha, pour un moment qui mêle amour et gourmandise.
Des idées pour surprendre et séduire
Pour cette Saint-Valentin, osez l’originalité avec un menu audacieux et plein de saveurs. La Maison LE MARQUIER vous dévoile une création culinaire spécialement pensée pour célébrer l’amour.
La Focaccia à partager
idéale pour un apéritif gourmand et savoureux.
Préparation :
Dans un bol‚ diluez la levure avec un peu d’eau tiède et laissez reposer. Dans un récipient‚ versez la farine‚ 30 cl d’eau tiède‚ 2 c. à soupe d’huile‚ ½ c. à soupe de thym‚ une pincée de fleur de sel et la levure diluée. Pétrissez la pâte 10 min environ : elle doit être légèrement élastique. Sur un plan de travail fariné‚ formez une boule‚ couvrez d’un linge et laissez reposer au moins 1 h à température ambiante.
Posez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la sur 2 cm d’épaisseur avec la paume de la main ou un rouleau
à pâtisserie. Disposez-y les tomates séchées et les olives‚ puis incisez-la légèrement avec la pointe d’un couteau. Parsemez du reste de thym.
Cuisson :
Préchauffez la plancha préalablement huilée 10 min à puissance douce. Faites cuire la focaccia 12 à 15 min. En fin de cuisson‚ retournez-la pour donner une jolie coloration aux tomates séchées et laissez cuire encore 3 à 4 min. Parsemez de feuilles de basilic et éventuellement de pignons de pin avant de servir.
Pour sublimer votre dîner de Saint-Valentin, notre chef Philippe Mesuron vous propose une recette généreuse et raffinée:
une côte de bœuf à la plancha,
cuite à la perfection pour un moment de partage intense et savoureux, digne des plus belles tables.
Préparation :
– Sortir votre côte de boeuf une vingtaine de minute à l’avance
– Mélanger les cacahuètes concassées et la sauce soja sucrée
– Mélanger les graines de sésame avec la soja soja salée
– Mélanger les feuilles de menthe avec le vinaigre de riz
Cuisson :
– Chauffer votre plaque pendant 10 minutes
– Huiler la plaque
– Déposer votre côte de boeuf sur la plaque de cuisson
– Laisser cuire la première face 8 minutes (pour une cuisson saignante)
– Retourner la pièce de viande (cuire 8 minutes)
– Assaisonner
– Trancher et déguster en trempant les morceaux dans les sauces.
Pour clore ce repas de Saint-Valentin sur une note douce et aphrodisiaque, laissez-vous séduire par des
brochettes de fruits frais au chocolat, sublimées à la plancha.
L’ingrédient secret de cette création, le gingembre, viendra éveiller vos papilles… et peut-être bien plus.
Cette alliance parfaite de fruits juteux, de chocolat fondant et de gingembre envoûtant fera monter la température de votre soirée, pour un dessert aussi romantique qu’érotique.
Préparation :
Éplucher les kiwis, pommes, et poires et les découper en gros cubes de 3 cm
Découper les bananes
Eplucher les mandarines
Récupérer les graines de vanille
Éplucher le gingembre
Constituer les brochettes avec la gousse de vanille
Cuisson – À feu moyen :
Faire chauffer le lait, râper le gingembre et laisser infuser 5 min
Ajouter le chocolat au lait
Fouetter
À feu doux :
Déposer une noix de beurre sur la plaque
Ajouter du sucre de canne
Déposer les brochettes
Cuisson (1 min sur chaque face)
Arroser d’armagnac
L’exigence d’un savoir-faire local
Les planchas LE MARQUIER ne sont pas qu’un simple appareil de cuisson : elles incarnent un savoir-faire français, pensé pour durer (planchas garanties à vie). Conçues avec des matériaux de qualité, comme la fonte émaillée, elles garantissent une cuisson homogène et s’adaptent à toutes les recettes, des plus classiques aux plus créatives.
