Fêtez le printemps et l’été chez Campanile
crédit photos ©Campanile.
Pour fêter l’arrivée du printemps, on se retrouve chez Campanile entre amis, collègues, ou en famille.
Et la nouvelle carte Campanile pour le printemps et l’été va combler vos envies de fraîcheur et de légèreté.
Parmi les planches a partager charcuterie et fromages, découvrez la fraîcheur de la nouvelle planche à partager de légumes croquants, accompagnés de leur petite crème légère et fondante.
Et dans votre assiette les nouvelles recettes printemps été du chef Philippe Renard
Quatre plats de saison, parfumés aux senteurs de l’été.
- Tartare de Charolais aux couteaux
- Filet de Bar, sauce tomate basilic
- Tranche de coeur de Gigot d’Agneau, “Saveur Occitane”
- Lasagnes aux légumes méditerranéens
Chez Campanile, mangez à votre goût, et selon votre appétit avec les formules, Express midi, Duo à composer, Buffets à volonté, Gourmande.
Toutes les recettes sont accompagnées d’un accord met et vin, sélectionné avec soin par le sommelier Philippe Souchon.
Et pour vous une recette inédite du Chef Renard
PENNE AUX CREVETTES SAUVAGES, chorizo et pois gourmands
Le Marché pour 2 personnes :
- Penne : 250g
- Crevettes sauvages : 300g
- Pois gourmands : 100g
- Chorizo : 50g
- Coriandre : 20 feuilles
- Oignon rouge : ½
- Piment d’Espelette : 1g
- Fleur de sel : 15g
- Crème liquide : 20cl
- Citron : ½
- Huile d’olive : 5cl
PS : Possibilité de changer les pâtes si vous préférez d’autres formes. Vous pouvez mettre, pour varier la recette, moitié de crevettes et moitié de calamars (coupés en morceaux épais).
Vous pouvez également acheter vos crevettes sauvages déjà cuites et les ajouter au dernier moment dans la poêle après avoir ajouté la crème.
La Recette :
Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée (15g de sel/litre d’eau) pour une cuisson Al dente.
Cuire les pois gourmands préalablement coupés en biseau à l’eau bouillante salée (20g de sel/litre d’eau).
Laver et essuyer les crevettes, les décortiquer et les déveiner.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans 1 grande poêle. Ajouter les crevettes et les cuire 1 mn de chaque côté puis réserver.
Couper le chorizo en lardons.
Émincer les oignons rouges, les cuire avec de l’huile d’olive doucement.
Mettre à chauffer la crème, ajouter tous les ingrédients dedans, enrober tout, rectifier l’assaisonnement.
Au dernier moment ajouter les crevettes, le jus de citron et parsemer le tout de feuilles de coriandre.
Servir dans une grande assiette wok
