Alimentation : entre le cerveau et l’intestin, qui est le maître à bord ?

Meatlab par CHARAL

Les rencontres MeatLab Charal, lancées en 2017, sont des rendez-vous annuels orchestrés par Charal dont l’ambition est d’entamer le dialogue sur les questions autour de notre alimentation et la façon dont elle est impactée par les évolutions sociétales.
Nous avons par le passé traité du flexitarisme, de l’impact du genre et du digital dans l’alimentation, ainsi que des paradoxes de consommation. Cette année, nous avons choisi de parler de l’intestin.
De nombreuses questions gravitent autour de ce sujet : quelles interactions peut-il y avoir entre notre intestin et notre cerveau ? Y a-t-il un maître à bord, une sorte de lutte de pouvoir entre les deux ?
Quel rôle joue l’intestin dans notre équilibre et notre bien-être ?