Une rentrée toute en douceur avec Pierre Marcolini

À l’occasion de son lancement dès le 1er septembre et en édition limitée, le coffret « Malline » marque le coup et se pare de cuivre.
Ceci n’est pas une Découverte… c’est une Révélation!

les grands crus
À travers cette nouvelle collection Grands Crus, Pierre Marcolini met à l’honneur 5 Grands Crus de cacao exceptionnels du Pérou, Cuba, Sao Tomé, Madagascar et d’Inde
ainsi qu’un blend signature.
Pierre Marcolini, pionnier du mouvement « bean to bar » qu’il maîtrise depuis plus de 20 ans, sillonne le globe pour choisir les meilleures fèves de cacao.
Il sélectionne des Grands Crus pour la rareté de leur variété, le respect des espèces de cacaoyers et l’éthique des planteurs qui les cultivent.
Chaque fève développe une personnalité unique et des saveurs singulières de par son terroir, sa variété et sa culture.
Les notes principales de chaque Grand Cru sont ici sublimées à travers des ganaches parfumées, infusées ou cuisinées.
On découvre ainsi:

les notes d’agrumes dans le Grand Cru de fèves Gran Nativo Blanco du Pérou,

un aspect fumé pour le rare et unique Grand Cru Cuba,

des notes fraîches et florales de ylang-ylang pour le Madagascar

ou encore une pointe de muscade pour l’Inde.
Un voyage savoureux sur la route du cacao pour les aventuriers du chocolat