CHÂTEAU TROPLONG MONDOT GRAND CRU CLASSÉ SAINT EMILION
UN LIEU MAGIQUE
Troplong Mondot est situé au point culminant de l’appellation Saint-Emilion
Cela pourrait juste être la plus belle vue sur le village, c’est en réalité une géologie absolument unique qui rend les vins tout aussi uniques.
Mais ce n’est pas tout, sur la colline le château déploie une autre facette avec un restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, des chambres haut de gamme et des visites exclusives.
Ici, tout est pensé pour conduire l’ activité de manière écologiquement appropriée, socialement bénéfique et économiquement viable
C’est cet ensemble qui fait de Troplong Mondot un endroit comme aucun autre.
UN VIN INIMITABLE
Ou plutôt des vins:
Troplong Mondot, 1 Grand Cru Classé de Saint-Emilion et Mondot, l’autre interprétation du terroir.
Travail de fond patiemment accompli au vignoble et technicité ultra précise au chai, c’est la haute couture des vins : tout est sur-mesure, minutieux, juste.
Voilà la clé pour élaborer des vins éclatants, qui ont le goût de l’endroit, qui signent leur origine.
Château Trolong Mondot
<< Tout Troplong Mondot est dans nos vins. On retrouve la puissance naturelle des argiles adoucie par l’éclat du fruit, la richesse aromatique complétée par l’élégante précision et la tension offertes par le calcaire. Cela donne des vins brillants, d’une grande profondeur, mais sans force, dans l’équilibre et la finesse. Leur puissance contenue est celle de celui qui n’a rien à prouver, qui s’affirme sereinement. >>
Notre rôle consiste d’abord à accompagner le terroir par un travail rigoureux et respectueux de la vigne. Dans un vignoble sain, aux sols vivants, les raisins prennent le goût du terroir. Puis vient le moment du passage de témoin avec les équipes du chai: rien n’est laissé au hasard pour préserver les variations les plus fines qui signent l’origine de chaque lot. Le choix assumé est d’aller à l’essentiel, d’être le moins interventionniste possible. Cette mesure, ce sens du détail infime nous permet au moment de l’assemblage de disposer des éléments les plus fidèles aux nuances du terroir. Chacun trouve alors sa place sans qu’aucun ne prenne le dessus, pour créer un équilibre.
C’est ainsi que l’esprit du lieu se retrouve dans le vin.
Selon Aymeric de Gironde, président de Château Trolong Mondot
Mondot
Un parfait équilibre entre la pureté du fruit, la fraîcheur et la tension, voilà l’identité de Mondot. Issu de parcelles propres à forte dominante calcaire, c’est un vin dont la grande expression aromatique donne une autre vision de Troplong Mondot.
C’est aussi un écho de la démarche de développement durable adoptée par la propriété. Véritable fer de lance des initiatives en matière d’éco-packaging, Mondot multiplie les partis pris : étiquettes et coffret cartons issu de fibres recyclées, bouteille allégée et sans capsule en étain, tout est fait pour améliorer l’impact sur le transport et la circularité.
