CET HIVER, CAMPARI ET TAL SPIEGEL RÉINTERPRÈTENT LE NEGRONI EN PÂTISSERIE
Pour la fin d’année, Campari fait appel à Tal Spiegel, chef pâtissier et fondateur d’ABRA pour une création inédite inspirée de l’un des cocktails les plus emblématiques de la marque: le Negroni.
Une collaboration qui prolonge la démarche initiée cette année par Campari avec l’Amer Design Club, qui explore l’amertume comme un véritable territoire de création.
Ce trompe-l’oeil pâtissier, inspiré de l’univers du design reprend les lignes du célèbre verre pour faire entrer l’univers Campari à l’heure du dessert.
Une édition limitée disponible du 1er au 31 décembre chez Abra Pâtisserie au cœur de Paris, en format individuel et à partager.
QUAND LE NEGRONI PASSE DU VERRE À L’ASSIETTE
Reconnaissable entre mille par sa couleur rouge et son équilibre singulier, le Negroni appartient aux grands classiques de la mixologie. Né à Florence en 1919, il repose sur une recette devenue iconique: Campari, gin et vermouth rouge à parts égales.
Pour cette collaboration de fin d’année, Campari invite Tal Spiegel à en proposer une interprétation inattendue aussi à la cuillère.
Le chef imagine ainsi un trompe-l’oeil reprenant la silhouette du verre de Negroni et ses lignes cannelées caractéristiques.
Le rouge, indissociable de l’identité visuelle de Campari, vient immédiatement signer la création.
Entre pâtisserie et objet de design, le dessert détourne les codes du cocktail pour leur donner une nouvelle expression.
Au-delà de son esthétique, cette création explore les associations de saveurs et joue sur l’équilibre entre douceur et amertume. signature gustative du Negroni
Pour donner corps à cette interprétation pâtissière du Negroni, Tal Spiegel imagine un jeu d’équilibre autour de l’amertume caractéristique de Campari. Au cœur de la création, une gelée de Campari dialogue avec une compotée de Kumquat, qui prolongent son caractère agrumé.
Une chantilly à la féve tonka vient apporter rondeur et douceur, tandis qu’un biscuit au kumquat et un croustillant aux amandes et zestes de citron jouent sur les textures.
Une composition pensée pour apprivoiser l’amertume, sans jamais l’effacer, et en faire le fil conducteur du dessert.
La création Campari x Abra sera proposée sous deux formats: Une version individelle au prix de 9,90€ et une version à partager pour 6 personnes au prix de 60€
Contient de l’alcool.
Edition limitée disponible du 1er au 31 décembre 2026 en boutique ainsi qu’à la réservation sur l’e-shop de la pâtisserie
ABRA: 1 Rue des Mauvais Garçons, 75004 Paris
On a testé la pâtisserie
jolie réussite
le trompe l’œil visuel en premier lieu, puis l’alliance des différentes textures avec un peu d’amertume mélangée à de la douceur , du moelleux et du croquant
un gâteau qui surprend et séduit
A PROPOS DE CAMPARI
Campari® est un bitter italien emblématique de couleur rouge vif, caractérisé par son goût amer et ses notes complexes d’agrumes, d’herbes et d’épices. Créé en 1860 par Gaspare Campari en Italie, il est rapidement devenu une référence de l’apéritif à l’italienne. Son succès s’est d’abord construit à Milan avant de s’étendre à l’international, faisant de Campari un ingrédient incontournable de nombreux cocktails iconiques.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
