Madrange lance le 1er jambon à Impact Climat Réduit
–20 % d’émissions de CO₂ en élevages
Porcs non castrés, 100 % français
Une démarche collective, mesurée, documentée
Avec son nouveau Jambon Gourmand et Engagé, Impact Climat Réduit, Madrange, la marque centenaire met sur le marché un produit gourmand, issu d’un changement profond des pratiques de ses élevages, construit sur plusieurs décennies. La réduction de 20 % des émissions de CO₂ en élevages est le résultat d’un ensemble de choix techniques structurants, mis en œuvre par les éleveurs de la coopérative, évalué et validé par des tiers indépendants sur la base d’Agribalyse 3.2 (ADEME).
Le produit est disponible dès aujourd’hui dans plus de 500 points de vente en France.
– 20% DE CO2 : POURQUOI, COMMENT ?
Nous le savons, les émissions de gaz à effet de serre sont la cause essentielle du changement climatique. Il est donc essentiel d’agir à ce niveau, pour diminuer au maximum notre impact environnemental. Face à ce phénomène, les éleveurs de la marque Madrange ont depuis longtemps pris les choses en main, avec le soutien de leur coopérative agricole
Disponible en GMS
4 tranches – 140g
PMC : 2,95 € (21,07€/kg)
EN SAVOIR PLUS
C’est en additionnant de nombreuses actions de bon sens qu’ils sont arrivés à réduire leur empreinte carbone :
– Repenser l’alimentation, premier poste pour l’empreinte carbone
Les recettes d’aliments ont été ajustées pour répondre plus finement aux besoins des animaux. Grâce à des formulations qui leur profitent mieux, le volume consommé a pu être réduit. Cette optimisation est particulièrement utile quand on sait que 50% de l’empreinte carbone d’un cochon vient de son alimentation.
– Ne plus castrer les mâles : un levier clé, encore peu répandu
Les porcs élevés pour ce jambon sont soit des femelles, soit des mâles non castrés. Un choix technique exigeant, mais déterminant : un porc entier transforme mieux son alimentation, ce qui permet de réduire les volumes consommés d’environ 5,5%. En moyenne, cela représente 122 tonnes d’aliments économisés par élevage et par an. On touche ici du doigt un lien important et pourtant peu connu entre bien-être animal et réduction des émissions de CO₂.
– Valoriser les lisiers
Les élevages sont équipés de méthaniseurs permettant de valoriser 95 % des lisiers, transformés en fertilisants naturels et en biogaz. Un point déterminant, quand on sait que 40 % de l’empreinte carbone d’un porc est liée à la gestion des effluents.
– Une filière intégralement française, devenue l’exception
Les jambons Madrange sont issus de porcs nés, élevés et transformés en France. Une origine France de plus en plus rare dans le rayon, qui permet à la fois de maîtriser les pratiques d’élevage et de réduire les émissions liées au transport.
ET TOUJOURS BEAUCOUP DE GOÛT !
La préparation du jambon s’appuie sur le savoir-faire charcutier Madrange, cultivé depuis 1924.
Élaboré à partir de morceaux nobles, il est issu de porcs nourris avec une alimentation composée essentiellement de céréales. La recette, développée par un chef culinaire et les équipes R&D, est cuite à l’étouffée pour préserver une texture et un goût équilibré. Lors de tests consommateurs, 80 % des personnes interrogées déclarent vouloir acheter le produit après dégustation1.
Le jambon est par ailleurs conservé sans nitrite, grâce à des extraits végétaux et des antioxydants.
UNE DÉMARCHE COLLECTIVE, INSCRITE DANS LA DURÉE
Les éleveurs engagés dans cette filière sont accompagnés par leur coopérative agricole, Cooperl, qui valorise leurs efforts liés à la qualité des pratiques et à la réduction de l’impact environnemental.
Cette dynamique s’appuie sur des investissements de la coopérative en R&D (4 à 5 M€ par an sur le bien- être animal) et sur une stratégie d’économie circulaire engagée depuis plus de 30 ans, représentant plus de 300 M€ investis.
Tous les éleveurs fournissant le Jambon Gourmand et Engagé Impact Climat Réduit participent à la démarche « Élevages Bien-Être », qui associe bien-être animal, conditions de travail dans les élevages et réduction de l’empreinte environnementale.
Implantés dans le Grand Ouest, ces élevages restent à taille humaine (environ 270 truies en moyenne), facilitant le suivi des animaux et permettant de supprimer l’usage des antibiotiques dès la fin du sevrage, une autre spécificité de ce produit.
En savoir plus sur Madrange : www.madrange.fr
En savoir sur « Élevages bien être » : www.elevagesbienetre.fr
En savoir plus sur la coopérative agricole Cooperl : www.cooperl.com
1 Source Dégustabox / Esomar (585 consommateurs interrogés)
