CHAMPAGNE CASTELNAU CÉLÈBRE LES HOMMES DE CARACTÈRE AVEC SOLERA 9.3
À l’occasion de la Fête des Pères, Champagne Castelnau met à l’honneur Solera 9.3, une cuvée singulière imaginée par la cheffe de caves Carine Bailleul autour de la transmission, du temps et des vins de réserve.
Construite selon le principe de la réserve perpétuelle, cette interprétation lumineuse et profonde de la Solera fait dialoguer plusieurs générations de vins dans un assemblage subtil et particulièrement gastronomique.
Certaines cuvées racontent une histoire. D’autres traversent le temps.
Pour la Fête des Pères, Champagne Castelnau met en lumière Solera 9.3, une création singulière de Carine Bailleul, Cheffe de Caves de la Maison, pensée comme une transmission entre générations de vins.
Initiée avec le millésime 2009, cette réserve perpétuelle s’enrichit année après année, donnant naissance à une cuvée profonde, nuancée et vibrante. À travers cette méthode d’élevage inspirée de la Solera, chaque vin ancien transmet sa mémoire aux plus jeunes millésimes, dans un équilibre subtil entre maturité et fraîcheur.
« La déguster, c’est consulter un album de famille où figurent plusieurs générations », explique Carine Bailleul.
Une vision du temps qui résonne particulièrement avec la Fête des Pères : celle de la transmission, du caractère et des émotions qui se construisent avec les années.
Une cuvée ample et lumineuse, pensée pour les amateurs de champagnes gastronomiques et de grands vins d’émotion.
À offrir ou à partager autour d’un déjeuner de famille, d’un dîner estival ou d’un moment suspendu
DÉGUSTATION
Ce vin s’ouvre sur des notes exotiques d’ananas et de mangue, prolongées par des nuances de fruits confits et d’épices douces. En bouche, la texture souple et crémeuse dévoile des touches de cacao et de vanille, puis d’abricot sec et de poivre blanc.
La finale délicate évoque la fraîcheur d’une pluie légère sur la roche un soir d’été.
ACCORDS
En harmonie Un ceviche de dorade aux agrumes ou une Volaille rôtie au thym & citron.
En impertinence Avec des Noix de Saint Jacques snackées, pomme verte et gingembre doux ou un Risotto au citron confit.
Bouteille Solera 9.3 – 59 €
Coffret Collection Solera 9.1, 9.2 et 9.3 – 190 €
Disponible chez les cavistes, en restauration et sur la boutique en ligne Champagne Castelnau.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
