2 recettes avec Mousline
Pour 6 personnes
• 6 saucisses chipolata
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
• 2 oignons rouges
• 1,5 sachet de purée Mousline® L’Originale
pour 4 personnes (soit 195g)
• 600 ml de lait
• 25 g de beurre
• 1 pincée de paprika fumé
• 1 poignée de pistaches concassées
1 Épluchez les oignons puis coupez-les en quartiers. Coupez les poivrons en deux puis épépinez-les, avant de les détailler en cubes épais.
2 Faites précuire quelques minutes les saucisses dans une poêle chaude puis coupez-les en rondelles épaisses. Alternez sur des pics en bois les quartiers d’oignon rouge, les cubes de poivrons et les rondelles de saucisses.
3 Une fois la grille de votre barbecue bien chaude (ou votre plancha), déposez les brochettes et faites-les cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.
4 Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole le lait et 525 ml d’eau. Dès la première ébullition, retirez la casserole du feu et attendez une minute. Versez le contenu d’un sachet et demi tout en remuant. Laissez reposer quelques instants dans la casserole. Ajoutez une noix de beurre, mélangez, c’est prêt.
5 Déposez dans une assiette de service la purée Mousline® puis parsemez la de paprika fumé et de pistaches concassées.
Conseil
Vous pouvez faire cuire les poivrons à très haute température au four afin de leur ôter leur peau qui n’est pas toujours digeste.
Wraps aux galettes végétales et frites de légumes
• 1 sachet de purée Mousline® L’Originale pour 4 personnes (soit 130g)
• 2 œufs
• 150 g de petits pois frais
• 50 g de concentré de tomate
4 tortillas de blé ou de maïs
La garniture :
• 1 petit concombre
• 1 gousse d’ail écrasée
• 50 g de cheddar râpé
• 150 g de pois chiche en boite
• Quelques feuilles de menthe
Les frites :
• 10 belles carottes
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
1 Plongez les petits pois frais dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les puis déposez-les dans un saladier d’eau glacée afin de fixer le vert.
2 Pendant ce temps, égouttez les pois chiche, et mixez-les avec un peu de jus de citron et un filet d’huile d’olive, épluchez le concombre (s’il n’est pas bio), coupez-le en petits dés. Versez le tout dans un petit saladier avec la gousse d’ail écrasée. Réservez. Taillez les carottes en bâtonnets. Faites les précuire au four pendant 15 minutes à 200 °C.
3 Dans un autre saladier, déposez les petits pois, le concentré de tomate, les œufs et la purée Mousline® déshydratée. Mélangez le tout à la fourchette et formez ensuite des petites galettes et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
4 Posez une tortilla sur un plan de travail, puis ajoutez une cuillère généreuse de purée de pois chiche, déposez une à deux galettes végétales dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de cheddar râpé.
5 Déposez les tortillas séparément dans du papier aluminium en les repliant sur eux-mêmes. Passez sous le gril quelques minutes, le temps que le cheddar gratine un peu.
6 Faites cuire les frites de carotte dans une friteuse 10 minutes dans un bain de cuisson à 200 °C. Parsemez-les d’herbes de Provence juste avant de servir.
7 Dressez-les ensuite sur une planche à découper avec du papier cuisson et parsemez au dernier moment de feuilles de menthe.Ces galettes végétales affichent un excellent apport en protéines grâce à deux légumineuses : les petits pois et les pois chiche.
