Célébrer les Fêtes en harmonie avec l’Ayurvéda : astuces et recettes pour bien vivre les repas de fin d’année!

L’Ayurvéda, médecine traditionnelle indienne, reconnue par l’OMS depuis 1982, offre une approche holistique visant à harmoniser le corps et l’esprit pour favoriser un bien-être global. Durant les fêtes, elle guide à travers des conseils simples mais efficaces, de la sélection des aliments à l’usage des épices, pour une célébration joyeuse et respectueuse de
la santé digestive. Sophie Benabi, experte en Ayurvéda, partage ses précieux conseils de bien-être, éclairant la voie vers une harmonie entre le corps et l’esprit à travers les principes millénaires de cette pratique.

L’avantage des conseils ayurvédiques réside dans leur praticité, utilisant des ingrédients courants présents dans la plupart des cuisines familiales ou disponibles à un coût abordable

Apéritif ayurvédique pour booster la digestion durant les fêtes

Une préparation apéritive simple et bienfaisante, idéale pour faciliter la digestion des plats riches et copieux des fêtes de fin d’année.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 100 g de gingembre frais
• 1 citron
• Un peu de sel rose de l’Himalaya (ou sel ordinaire)
• Un peu de miel
Préparation :
Le gingembre frais pelé est finement râpé et disposé sur un plat, légèrement saupoudré de sel. On y presse ensuite du citron frais et ajoute éventuellement un filet de miel. La
consommation est recommandée 30 minutes avant le début du repas.

Épices et harmonie culinaire : comment intégrer les antidotes ayurvédiques pour une digestion légère et gourmande

En Ayurvéda, les épices agissent comme des « antidotes », équilibrant la lourdeur des plats et favorisant une digestion harmonieuse. Voici différentes épices à intégrer pour alléger les plats festifs.
Pour le Foie gras et viande rouge (canard, bœuf, chevreuil, sanglier)
• Piment, clou de girofle, ail, poivre, cumin, fenouil, romarin, sarriette, graines de moutarde, curcuma, gingembre.
Pour le poisson
• jus de citron, thym, romarin, graines de cumin, de fenouil et de coriandre, curcuma, poivre noir, pippali (poivre long), asa foetida.
Pour le fromage
• Cumin, thym, sarriette, curcuma, poivre, romarin, fenugrec.
Pour les crucifères (choux, chou-fleur, cresson, navet, brocolis…)
• Asa foetida (ferule persique), curcuma, cumin,fenouil.
Pour les pommes de terre
• Graines de moutarde, Curry, poivre, ghee(beurre clarifié), fenugrec.
Pour la crème glacée et le lait / yaourts
• Cardamome, gingembre, noix de muscade, curcuma, safran, cannelle.

Les Conseils ayurvédiques pour dynamiser le feu digestif
Selon l’Ayurvéda, il est conseillé de s’abstenir de boire des liquides froids pendant les repas, car cela peut affecter négativement le
processus de digestion. « L’Agni », ou feudigestif, est considéré comme le moteur de la digestion, et la consommation de liquides froids pendant un repas affaiblit ce feu digestif.
Ainsi :
• Évitez les glaçons dans les boissons.
• Laissez les boissons retomber à températureambiante avant de les boire.

Marche bienfaisante pour un corps équilibré
La marche favorise le péristaltisme, facilitant une meilleure digestion et élimination. Après le repas de Noël, une agréable promenade en famille de 30 minutes offre non seulement un moment merveilleux partagé, mais aussi un mouvement bénéfique des fluides du corps, tels que le sang et la lymphe, contribuant ainsi à une digestion optimale.

Astuces pour prévenir et soulager « la gueule de bois »

Infuser une banane dans de l’eau tiède pendant 2 heures avec de la poudre ou des morceaux de gingembre et une touche de romarin. Ensuite, savourez l’eau imprégnée et
dégustez la banane gorgée de cette infusion bienfaisante.
La banane évite la déshydratation, recharge le potassium du corps perdu lorsque l’on urine beaucoup après avoir beaucoup bu, elle évite les douleurs intestinales et les nausées.
Le romarin soutient l’action du foie et de la vésicule biliaire.
Le gingembre facilite l’assimilation de la banane, favorise une vidange gastrique efficace, prévenant ainsi la stagnation de l’acidité de l’alcool. Il contribue à éviter les nausées et soutient le bon fonctionnement de la vésicule biliaire.
Pour soulager le foie après la consommation d’alcool, il faut privilégier une alimentation légère le lendemain, en mettant l’accent sur des aliments amers tels que les légumes verts, les endives au curcuma, les radis noirs, ainsi que des infusions de plantes amères comme le pissenlit ou le chardon marie.

Sophie Benabi, portrait d’une praticienne expérimentée

Sophie Benabi est praticienne en Ayurvéda passionnée elle partage ses connaissances à travers des consultations, formations, livres et contenus en ligne. Formée en clinique indienne et en France. Elle souhaite sensibiliser un large public à l’impact de leurs actions sur leur bien-être physique et mental, en leur fournissant des outils concrets pour prendre en charge leur propre santé. Avec une communauté de plus de 80 000 personnes sur les réseaux sociaux, elle démocratise l’Ayurvéda en France et propose des solutions personnalisées à travers ses nombreuses activités. Sophie est engagée à promouvoir une meilleure santé et un bien-être holistique grâce à l’enseignement et la pratique régulière voire quotidienne de l’Ayurvéda

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