BABUNIA 60 RECETTES DE MA GRAND-MÈRE POLONAISE

BABUNIA
60 RECETTES DE MA GRAND-MÈRE
EWELINA ORMAN

Editions de La Martinière

Babunia*, c’est avant tout l’histoire d’une enfance passée dans le nord-est de la Pologne, auprès de celle qui a toujours rassemblé les cœurs et les âmes autour d’un bon repas : une grand-mère chérie de tous. Ses secrets culinaires ont été consignés dans un cahier de recettes, retrouvé au fond d’une alcôve de la maison familiale.
Au fil des pages, on y découvre 60 classiques de la culture culinaire polonaise, confectionnés avec amour, avec des produits locaux et en provenance du jardin.
Des brioches aux myrtilles cuites à l’aube, une soupe de cèpes et de bolets préparée au retour d’une balade en forêt, des pickles, liqueurs et confitures mis en bocaux et en bouteille dans la cuisine d’été ouverte sur le potager…
une cuisine 100 % naturelle et généreuse s’invite à table.
Un voyage dans la mémoire olfactive et gustative, où raviolis traditionnels (pierogis) et plats mijotés s’entichent de salades aigres-douces et d’herbes fraîchement coupées, avant de laisser place aux gâteaux aux fruits de saison, aux noix et au chocolat, au cheesecake et aux babkas déclinées sous toutes leurs formes.
* Mamie en polonais
www.editionsdelamartiniere.fr 

EWELINA ORMAN
Ewelina Orman est journaliste. Née sur les terres vallonnées de Warmie-Mazure, au nord-est de la Pologne, elle vit en France depuis l’âge de 5 ans, où elle a grandi, baignée entre cultures polonaise et française. Passée par l’école Jean Drouant et l’école Ferrandi, elle a gardé un lien privilégié avec son pays d’origine.