Conservas ORTIZ, les délicieuses conserves artisanales depuis 1891
Fondée en 1891 dans le Pays Basque espagnol, la société familiale Ortiz élabore des conserves de poisson selon un savoir-faire artisanal unique.
Depuis maintenant 5 générations, l’entreprise installée sur les côtes de la mer Cantabrique, au sud du Golfe de Gascogne, poursuit son objectif d’offrir des produits de qualité supérieure, savoureux et respectueux de l’environnement.
Pour cela, Ortiz utilise des techniques de pêche traditionnelles – pêche à la canne et pêche à la senne, qui préservent les écosystèmes marins et respectent les cycles biologiques et migratoires des espèces pêchées
Le thon Blanc Germon: Communément appelé thon blanc, il est le poisson le plus prisé pour sa texture et sa saveur.
Produit de qualité supérieure, il est pêché individuellement, à la canne, pendant la saison de pêche d’été, avant d’être préparé de façon artisanale.
Les propriétés organoleptiques & bienfaits du ThonBlanc Germon
Par ailleurs, il est une excellente source de protéines de haute qualité et d’acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiovasculaire, améliorent la fonction cognitive et réduisent l’inflammation.
En plus d’être faible en calories et en acides gras saturés, il fournit des vitamines et minéraux essentiels, tels que les vitamines B, le sélénium et le phosphore, bénéfiques pour le métabolisme énergétique, la santé des os et des yeux
Les différents conditionnements
Les Anchois:
Les anchois Ortiz sont pêchés au printemps puis préparés juste après leur capture afin de conserver toute leur saveur, avant d’être affinés en fût dans du sel durant au moins 6 mois. Une fois affinés, les anchois sont préparés à la main, un à un, puis conditionnés dans de l’huile d’olive ou au sel.
Cette préparation permet d’obtenir des anchois à la chair ferme et au goût incomparable.Ortiz propose également des filets d’anchois marinés au vinaigre, assaisonnés d’ail et de persil.
Les anchois sont réputés pour leur goût prononcé, aux accents marins, à même de rehausser les saveurs de nombreux plats. Leur texture, dense et légèrement ferme, devient fondante lorsqu’ils sont conservés dans de l’huile. Ils sont ainsi délicieux à consommer tels quels.
Les anchois sont riches en acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé cardiovasculaire, à la réduction de l’inflammation et à l’amélioration de la fonction cérébrale. Ils sont également une bonne source de protéines, de calcium, de vitamines D et B12, essentiels pour la santé des os, la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux
Les différents conditionnements
Les Sardines à l’ancienne :
Pêchées entre août et novembre, les sardines Ortiz sont élaborées selon une recette originale de 1824. Préparées à la main, une à une, puis frites dans de l’huile d’olive vierge, les sardines en conserve voient leur saveur s’améliorer avec les années, devenant de plus en plus fondantes et délicates.
Poisson gras le plus consommé en conserve, la sardine possède un goût caractéristique, riche et légèrement salé. Cette saveur intense en fait un ingrédient populaire pour de nombreuses préparations mais elles sont aussi délicieuses simplement consommées à l’huile d’olive. Présentée en conserve, la sardine est fondante et moelleuse, facile à déguster ou à intégrer dans des plats comme les salades ou les pâtes.
Propriétés
La sardine est riche en omégas-3, qui aident à protéger le cœur et à soutenir la santé cognitive. Les sardines fournissent également du calcium, de la vitamine D et du sélénium, essentiels pour renforcer les os, soutenir le système immunitaire et favoriser la santé cellulaire.
On trouve aussi d’aitres produits ORTIZ de qualité comme:
le thon Albacore
Les plats cuisinés
et aussi une gamme BIO
