Destination Vanille avec le maître chocolatier Pierre Marcolini
|
La vanille est une saveur dont on ne se lasse jamais, et cette année encore, la Maison Pierre Marcolini la met à l’honneur
|
|
Avez-vous déjà dégusté une vanille Grand Cru ? Dans la Maison Pierre Marcolini on ne s’en lasse pas, c’est même devenu un rituel incontournable. Chaque année dans nos ateliers, nous égrainons plus de 100 000 gousses de vanille, soit 600 kilos de vanille par an et nous le faisons toujours avec la même ardeur et le même plaisir. Pierre Marcolini a sélectionné pour ses créations estivales 2 vanilles Grand Crus : La vanille Bourbon de Madagascar et la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée. Cap sur un été à haute teneur vanillée ! |
Les coffrets de chocolat
Composés de 3 recettes de chocolats alliant Grands Crus de cacao torréfiés Maison et vanilles.
Caramel vanille : Ganache onctueuse et coulis de caramel parfumé à la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée, coque en chocolat noir.
Praliné vanille : Praliné amande et noisette à la vanille Bourbon de Madagascar, dentelle de Quimper, coulis citron, coque en chocolat noir.
Ganache vanille : Praliné noisette et ganache infusée à la vanille Bourbon de Madagascar et de Papouasie Nouvelle-Guinée, coque en chocolat noir.
Plumier de 18 chocolats « Destination Vanille »
Prix : 23€/£ TTC
Coffret de 9 chocolats « Destination Vanille »
Prix : 12,50€/£ TTC
Guimauves vanillées
Pierre Marcolini revisite ses célèbres guimauves et les décline en 3 versions inédites et vanillées. Un trio de texture à tomber : une guimauve moelleuse et aérienne, des éclats de fruits secs et une généreuse coque en chocolat craquante.
Mendiant : Guimauve aux 3 vanilles : Pompona de Nouvelle- Calédonie, Tahiti et vanille bleue de la Réunion, riz grillé, grué, pistache, nougat et enrobage en chocolat au lait.
Nougat : Guimauve à la vanille Pompona de Nouvelle- Calédonie, éclats de nougat de Montélimar et enrobage en chocolat noir.
Pistache : Guimauve à la vanille bleue de la Réunion, éclats de pistaches d’Iran et enrobage en chocolat au lait.
Coffret de 9 guimauves « Destination Vanille »
Prix : 14,90€/£ TTC
|
4 anecdotes sur la vanille… |
|
