Hello Fresh: belles recettes de TAPAS pour les apéros de l’été!

Recettes de tapas

Hello Fresh vous livre tous les ingrédients pour les réaliser avec des fiches recettes très complètes

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TAPAS À LA FRANÇAISE

• Temps total : 40 minutes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Niveau de difficulté́ : Intermédiaire.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20g d’aneth et ciboulette
• Une demi-échalote
• 1 citron jaune
• 142g de thon à l’huile d’olive
• 200g de fromage frais aux herbes
• 200g de yaourt à la grecque
• 1 pâte feuilletée + 1 tiers
• 100g d’emmental râpé
• 20g de graines de sésame
• 4 demi-baguette de tradition
• 10g de basilic
• 4 carottes
• 150g de jambon sec
• 2 nectarines
• 2cc de vinaigre de vin rouge
• 1 œuf
• 1cs de lait
• 2cs d’huile d’olive

Déroulé :

• Préparer :
  • Préchauffez le four à 200°C. Conservez la pâte feuilletée au réfrigérateur.
  • Ciselez l’aneth et la ciboulette séparément.
  • Hachez finement l’échalote.
  • Pressez le jus du citron
  • Égouttez le thon.

• Faire les dips :
  • Dans un grand bol, ajoutez la moitié de l’échalote avec le thon, l’aneth, le fromage frais et le jus de citron. Écrasez et mélangez bien à la fourchette.
  • Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec l’échalote restante, la ciboulette, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.
  • Décorez chaque préparation d’un filet d’huile d’olive et réservez au frais.

• Faire les torsades :
  • Étalez la pâte feuilletée. Séparez le blanc du jaune de l’œuf.
  • Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en sur la pâte. Saupoudrez l’emmental sur toute la surface.
  • Coupez ensuite la pâte en bandes de 1,5cm de large.
  • Tournez chaque bande afin d’en faire une torsade. Si la pâte est trop chaude, mettez-la au frais 15 minutes.

• Enfourner
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les torsades en le séparant bien. Vous pouvez les badigeonner à nouveau d’œuf s’il en manque sur les bords.
  • Parsemez-les enfin de graines de sésames et de sel. Enfournez-les 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Enfournez la baguette à côté lorsqu’il reste 3-5 minutes de cuisson, puis laissez-la tiédir.

• Faites les bouchées au jambon
  • Effeuillez le basilic. Coupez la carotte en bâtonnets.
  • Empilez les tranches de jambon les unes sur les autres et coupez-les en deux.
  • Coupez la nectarine en quartiers et retirez-en le noyau. Enroulez chaque quartier d’1/2 tranche de jambon, veillant à glisser 1-2 feuilles de basilic à l’intérieur. Si vous en avez, utilisez des cure-dents pour les maintenir.

• Servir
  • Servez les rillettes de thon et la cervelle de canut à table et présentez le pain et les carottes en accompagnement.
  • Placez les torsades à l’emmental et au sésame sur un plateau pour que chacun puisse se servir.
  • Ajoutez enfin les bouchées de nectarine au basilic et au jambon.
  • Accompagnez le tout de morceaux de pain.

TAPAS AU SOLEIL DE MÉDITÉRRANÉE & PITAS

Temps total : 45 minutes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Niveau de difficulté́ : Intermédiaire
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 5g de ciboulette et d’aneth
• 500g de tomates cerises
• 1 citron jaune
• 2 concombres
• 40g d’olives
• 400g de viande de bœuf hachée
• 8cc d’origan séchée
• 200g de yaourt à la grecque
• 8 pitas
• 160g de houmous
• 100g de coppa di parma
• 4cs d’huile d’olive
• 4cc de vinaigre balsamique noir

Déroulé :
• Couper :
o Préchauffez le four à 200°C.
o Hachez finement l’ail et l’oignon.
o Effeuillez et ciselez l’aneth et la ciboulette séparément.
o Coupez les tomates en deux et le citron en quartiers.
o Coupez le concombre en deux. Coupez une moitié en tout petits dés et le reste en bâtonnets.
o Coupez les olives en rondelles.

• Façonner les keftas
o Dans un saladier mélangez la viande de bœuf hachée avec 2cc d’origan séché par personne, l’ail, l’oignon émincé ainsi que du sel et du poivre.
o Formez 3 boules de viande hachée de forme ovale par personne. Conservez les keftas a température ambiante.

• Faire la salade
o Dans un autre saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir.
o Ajoutez les tomates, les olives, quelques gouttes de jus de citron et la majorité des dès de concombre et de la ciboulette.
o Salez, poivrez et mélangez.

• Faire le tzatziki
o Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet d’huile d’olive et de l’aneth.
o Ajoutez la ciboulette et le concombre restants, quelques gouttes de jus de citron ; du sel et du poivre. Mélangez.
o Enfournez les plats 3-5 minutes ou faites-les toaster au grille-pain.

• Cuire les keftas
o Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avec couvercle) feu moyen-vif. Faites-y dorer les keftas 2-4 minutes d’un côté.
o Retournez-les, couvrez et poursuivez la cuisson 4-6 minutes de plus.

• Servir
o Coupez les pitas en triangles
o Placez le houmous dans un bol et ajoutez un mince filet d’huile d’olive.
o Servez les différentes préparations avec les tranches de coppa, le houmous, la salade, les bâtonnets de concombre et les quartiers de citron dans un grand plat.

TAPAS AUX COULEURS DE L’ESPAGNE

• Temps total : 50 minutes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Niveau de difficulté́ : Intermédiaire

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre
• 6cc de paprika en poudre
• 950g de melon
• 4 tomates
• 10g de persil
• 4 gousses d’ail
• ½ piment rouge
• 260g de crevettes
• 4 tranches de pain de campagne
• 150g de jambon sec
• 1 citron jaune
• 100g d’aïoli
• 80g de pesto de poivron
• 10cs d’huile d’olive

Déroulé :

• Faire les patatas bravas :
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1cm. Rincez-les et séchez-les dans un torchon propre.
  • Dans un saladier, mélangez-les avec un généreux filet d’huile d’olive et 1cc de paprika par personne.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25-35 minutes. Gardez le saladier pour l’étape 3.

• Couper
  • Coupez le melon en deux, évidez-le et retirez la peau. Coupez-le en quartiers.
  • Coupez les tomates en fines rondelles.
  • Effeuillez et ciselez le persil.
  • Ciselez l’ail et gardez l’autre moitié entière et épluchée pour l’étape 4.
  • Épépinez le piment rouge et émincez-le.

• Mariner les crevettes
  • Dans le saladier utilisé pour les pommes de terre, ajoutez le piment, la moitié du persil, l’ail ciselé, le reste du paprika et 1cs d’huile d’olive par personne. Ajoutez les crevettes et mélangez.
  • Placez les tranches de pain sur la grille du four et enfournez-les 2-4 minutes ou toastez-les au grille-pain.

• Commencer à dresser
  • Sortez les tranches de pain du four et frottez-les avec l’ail restant. Couvrez-les de tomates, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Coupez le jambon sec en longues lanières. Enroulez-les autour des quartiers de melon et présentez-les dans une assiette.
  • Coupez e citron en quartiers.

• Cuire les crevettes
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir les crevettes 2-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient roses.
  • Servez-les dans des assiettes creuses et versez les sucs et la graisse de cuisson par-dessus.
  • Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout.

• Servir
  • Servez les patatas bravas avec l’aïoli et le pesto au poivron.
  • Placez le pan con tomate et les crevettes à l’ail sur un grand plat à côté du melon au jambon, à la manière des tapas