Une jolie recette avec du saumon Labeyrie

Saumon fumé sur Blini de seigle grillé avec un filet de miel de fleurs 

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 5 min

Pour 4 personnes

 Ingrédients: 

4 tranches de saumon fumé Labeyrie

8 Blinis de seigle grillés

1 mini concombre

15 cl de crème fraîche

le zeste d’un citron jaune

1 c.à soupe de graines de sésame noir

50 g de miel de fleurs

1 c.à soupe de fleurs de bleuet séchées

Préparation et dressage: 

Lavez bien le citron et prélevez le zeste. Ajoutez-y la crème fraîche, poivrez et gardez au réfrigérateur.

Lavez bien le concombre et coupez-le en très fines tranches.

Coupez les tranches de saumon en deux.

Chauffez les blinis selon les conseils de préparation sur la barquette.

Au moment de la dégustation, étalez une couche de crème fraîche sur les blinis. Placez une demi-tranche de saumon et quelques tranches de concombre. Parsemez de graines de sésame noir et de fleurs de bleuet séchées. Servez aussitôt avec un filet de miel de fleurs.