Pour les fêtes, les bons vins de nos régions: Provence, Sud Ouest
PROVENCE
Château Barbanau
AOP Côtes de Provence
SONGE INFINI
ROSE
Grenache, Syrah
Songe Infini Rosé mêle des notes de fruits rouges et de fruits blancs relevés par une délicate touche épicée.
La bouche est puissante avec de la matière gourmande et une belle acidité en finale.
A déguster avec des filets de rougets sur un lit de fenouil aux agrumes ou un risotto aux palourdes.
Les cuvées Songe Infini (Rosé , rouge et blanc) sont disponibles en CHR, chez les cavistes, en vente directe au domaine et sur le site http://chateau-barbanau.com
SUD OUEST
Les vins de la cave de Crouseilles
Madiran
Seigneurie de Crouseilles
Côtes Abeilles
Les Hautains
- Appellation : AOP Madiran
- Cépages : Majoritairement du Tannat, souvent complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon.
- Degré d’alcool : Environ 14 % vol (selon les millésimes).
- Profil gustatif :
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- Œil : Robe rouge sombre, profonde.
- Nez : Arômes de fruits rouges bien mûrs, notes de fruits à l’eau-de-vie et de réglisse.
- Bouche : Attaque ferme, structure souple et onctueuse avec des tanins bien fondus.
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- Température de service : Entre 16 °C et 18 °C.
- Accords mets et vins : Idéal avec des viandes rouges (bœuf), du gibier, des plats en sauce ou des fromages affinés.
LUBERON
MARRENON,
Les Iconiques, Gardarèm, AOP
Luberon, Rouge
AOC Luberon, Vallée du Rhône, France
CÉPAGES
Syrah 95%, Grenache 5%
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni
produits à base d’oeuf. Ne contient ni lait ni
produits à base de lait.
SERVICE
A carafer 2h avant le servir. Ce vin se sert à une température comprise entre 16 et 18°C.
POTENTIEL DE GARDE
Plus de 15 ans
ASPECT VISUEL
La robe est brillante, intense aux reflets violines.
AU NEZ
Au nez, de la liqueur de cassis, noisette, tabac blond bois précieux et poivre noir
EN BOUCHE
En bouche une attaque ample qui s’ouvre sur des notes de cassis, de fruits murs, de réglisse, puis des notes grillées et de
poivre noir, la matière est dense avec des tannins présents mais bien arrondis, la finale est extrêmement longue, portée par
des notes poivrées et de violette. C’est un vin puissant avec de la sucrosité.
ACCORDS GOURMANDS
Ce vin rouge du Luberon s’accordera parfaitement avec un magret de canard au poivre, un tournedos Rossini ou un risotto
à la truffe.
MARRENON
ORIS – AOP Luberon – Rosé
Collection Les Exceptions
CÉPAGES
Syrah 95%, Grenache noir 5%
Contient des sulfites. Ne contient ni œuf ni produits à base d’œuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
SERVICE
Servir à 12-14°C.
POTENTIEL DE GARDE
2 à 3 ans
ASPECT VISUEL
La couleur est pâle et saumonée.
AU NEZ
Le nez exprime des notes d’abricots confits, de fruits secs, avec une discrète nuance vanillée. De légères notes de noisettes grillées.
EN BOUCHE
La bouche présente une texture veloutée avec une belle explosion douce et lactée avec une sucrosité d’encodage et un volume en bouche. Ce vin est idéal pour la gastronomie.
GIGONDAS
AOP
GIGONDAS BADASS
Collab Ben Sanair
Ce Gigondas est un vrai coup de poing en pleine face. Un monstre d’équilibre, de gourmandise et de fraîcheur. A mille lieux des classiques de l’appellation.
Ici le menthol s’entremêle au thym, au romarin et à la sauge qui se marient fougueusement au chocolat noir et aux groseilles.
Hors normes, unique en son genre, canaille en tous points, puissant mais doté d’une élégance ravageuse.
A la croisée des chemins entre Dead Pool et Black Widow.
Un mélange détonnant !
LANGUEDOC
Abbotts & Delaunay, Terroirs et Parcellaires,
AOP Pic-Saint-Loup, « Sous la Falaise », Rouge,
2023
CEPAGES
Syrah 65%, Grenache noir 30%, Mourvèdre 4%, Cinsault 1%
DEGUSTATION
La robe de ce Pic Saint Loup « Sous la falaise » est d’un pourpre profond.
Le premier nez séduit par sa grande fraîcheur, évoquant la sève de pin, l’eucalyptus et la pinède. Des notes florales délicates, d’iris et de pétales de rose, se mêlent à des arômes de fruits noirs concentrés — cerise noire, mûre confite — et à des touches de cacao.
En bouche, l’attaque est droite et élancée, portée par une tension minérale marquée (craie, petit caillou blanc). Le cœur de bouche déploie un coulis de fruits rouges vibrant, soutenu par des tanins enrobés et veloutés. La finale, longue et raffinée, s’illumine de notes de cire d’abeille et d’orange sanguine. Cette cuvée incarne avec précision l’identité fraîche et racée du Pic Saint Loup.
ACCORDS GOURMANDS
Servir à 16°c avec un carré d’agneau en croûte d’herbes sauvages, un pigeon rôti aux griottes et déclinaison de betteraves, ou encore des cèpes poêlés au beurre noisette , des aubergines fumées façon miso et grenade fraîche, ou une tapenade noire maison.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
