Recettes d’automne mon-marché.fr
4 personnes Facile 30 minutes
• 1/2 pâte brisée
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 12,5 cl de lait
• 50 g de lardons
• 2 poireaux
• 50 g de fromage râpé
• Sel/poivre
2. Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites cuire les poireaux à la vapeur ou encore à la poêle pendant environ 10 minutes. Réservez-les.
3. Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de graisse. Ajoutez les poireaux et faites cuire le mélange à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Vous pouvez inclure le fromage râpé à ce mélange ou bien le garder pour saupoudrer la tarte.
5. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et tapissez le fond de celle-ci avec le mélange poireaux-lardons. Versez le mélange œufs-crème sel-poivre par-dessus les lardons et les poireaux.
6. Mettez la tarte au four pendant environ 30 minutes
Butternut rôti (ou Butterflette)
2 personnes 50 minutes Facile
Ingrédients
• 1 butternut
• 1/4 de reblochon laitier AOP
• 70 g de raclette de Savoie
• 25 g de noisettes décortiquées BIO
• 3 brins de thym, ou de romarin pour un goût plus prononcé
• 2 cuillères à soupe de miel
• Sel, poivre et huile d’olive
• Petit secret de chef : raisin muscat ou raisin sans pépin
Préparation
1. Coupez le butternut en deux. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
2. Entaillez légèrement la chair avec la pointe d’un couteau, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez dans le four préchauffé à 195°C pendant 30 minutes.
3. Coupez le reblochon en cubes. Concassez les noisettes.
4. Sortez la courge butternut du four. Dans les cavités, déposez les cubes de reblochon et le fromage à raclette, parsemez de noisettes concassées.
Arrosez du miel sur les deux moitiés de la courge. Déposez un brin de thym ou romarin par-dessus et deux brins à côté du butternut.
5. Remettez au four pendant 20 minutes supplémentaires.
6. Juste avant de servir, disposez quelques grains de raisins sur chaque moité
• 400 g de marrons
• 120 g de sucre de canne
• 15 cl d’eau
• 3 gousses de vanille
• 6 pincées de fleur de sel
• 20 cl de crème liquide
1. Fendez la tête des marrons en faisant une croix à l’aide d’un couteau bien aiguisé, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante une dizaine de minutes.
2. Égouttez-les puis décortiquez-les. Une fois décortiqués, faites-les bouillir à nouveau une vingtaine de minutes et égouttez-les.
3. Pendant ce temps, versez l’eau, le sucre et les grains de vanille dans une petite casserole, portez à ébullition puis laissez cuire une dizaine de minutes afin que le sirop épaississe.
4. Mixez les marrons, ajoutez le sirop et la fleur de sel puis poursuivez le mixage quelques secondes afin d’obtenir une crème bien lisse. Laissez refroidir complètement. Vous pouvez vous arrêter à cette étape pour déguster une crème de marrons.
5. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème de marrons. Répartissez dans 6 petits pots et laissez prendre au frais pendant 4 heures.
