Une fraîche recette:
UN ÉTÉ VITAMINÉ AVEC LES KIWI ZESPRI
Riche en vitamine C*, le kiwi jaune Zespri SunGold est un allié santé dont il ne faut pas se priver. Pour profiter pleinement de ses bienfaits voici 1 recettes 100% fraîcheur à savourer tout l’été.
TARTARE DE KIWI ET VELOUTÉ D’AMANDES
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 kiwi Zespri SunGold / 1 kiwi Zespri Green / 2 jaunes d’œufs / 1 càc d’extrait d’amandes amères / 30 cl de lait 1⁄2 écrémé / 30 g de sucre en poudre / 2 feuilles de menthe
Préparation
– Porter à ébullition le lait avec l’extrait d’amandes amères
– Dans un saladier, battre vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange
– Verser le lait bouillant et mélanger
– Remettre à cuire comme une crème anglaise, sans ébullition et en remuant constamment jusqu’à obtenir une préparation nappante. Laisser refroidir.
– Eplucher les kiwis et les tailler en petits dés
– Ciseler la menthe et l’incorporer aux dés de kiwi
– Dans 2 coupelles, déposer un cercle à pâtisserie et le remplir avec les dés kiwis
– Verser le velouté d’amandes autour et retirer le cercle
– Déguster bien frais
