Des vins pour vos repas de l’été: LES ROUGES
Nicolas Grosbois
- Bourgueil 2025 rouge : 11€
Vigneron-éleveur à Chinon, Nicolas Grosbois développe depuis 2006 un négoce de vigneron engagé, pensé dans la continuité de son travail au domaine. Aux côtés de son frère Sylvain, il élabore des vins de Loire en collaboration étroite avec un réseau de vignerons partenaires, tous engagés en agriculture biologique ou en HVE 3.
Sélectionné pour sa gourmandise printanière, ce Bourgueil 2025 révèle toute l’expression du Cabernet Franc grâce à ses sols sableux et limoneux. V
Sa robe affiche un rouge profond aux reflets violets.
Au nez, il s’ouvre sur une palette aromatique claire et expressive, fidèle au cépage. En bouche, le vin est souple et suave, avec une belle sucrosité qui soutient le fruit et conduit à une finale gourmande.
Il accompagne parfaitement un quasi de veau ou un magret de canard, ainsi que des fromages affinés.
PVC : 11€
- Bourgueil 2025 rouge : 11€
Domaine des Closiers
Gling ! 2024
Situé à Parnay, au cœur de l’appellation Saumur Champigny, le Domaine des Closiers s’étend sur 24 hectares de coteaux argilo-calcaires dominant la Loire.
La cuvée Gling! est issue d’un assemblage de nos belles parcelles de cabernet franc situées sur les coteaux de Parnay. Le sol calcaire donne de la richesse et toute sa finesse au vin.
DÉGUSTATION
Gling ! 2024 attire l’oeil avec une robe rubis profonde, ponctuée de reflets grenat et violacés. Au nez, le vin révèle des arômes pleins de fraîcheur, illustrant parfaitement la légèreté et le caractère gourmand du Cabernet Franc. En bouche, il se montre souple et facile à boire, avec une note fruitée et aérienne qui se prolonge jusqu’à une finale vivante et légère.
Facile à partager, Gling ! aime les tablées improvisées, les repas de copains et les petits plats tout en légèreté : fromages de chèvre frais, comté, saucisson, jambon cru, quiche aux légumes ou même un poulet rôti du dimanche. Ce vin trouve sa place sur toutes les assiettes du quotidien.
- Gling ! 2024 : 17€ –
Maison Champy
Edme Pinot Noir 2024
Maison Champy, première Maison de Bourgogne, fondée en 1720, maintient son activité historique au cœur de Beaune, où ses vins sont vinifiés et élevés dans des caves du XVe siècle. Vigneron sur 21 hectares en Côte de Beaune, Maison Champy préserve son esprit artisanal grâce à un trio d’experts mené par Dimitri Bazas, œnologue et directeur technique depuis plus de 25 ans. Avec son équipe, il veille au niveau d’exigence des vins de la Maison, une expertise reconnue par le label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2021, qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux jugés d’excellence et conciliant innovation et tradition.
DÉGUSTATION
Robe rubis foncé avec quelques reflets violets. Nez très expressif de petits fruits noirs, de vanille, sur un fond finement boisé. En bouche, attaque fraîche, souple et ronde. Vin vivant et structuré, des tanins présents mais enrobés. La finale est acidulée.
ACCORDS
Ce Bourgogne Pinot Noir « Cuvée Edme » se mariera parfaitement à toutes les préparations légères, des entrées aux fromages, en passant par les viandes blanches et rouges rôties ou en sauce crémée.
CONSEILS DE SERVICE
Ce vin sera apprécié servi à une température comprise entre 13-14°C.
Il peut être dégusté dès maintenant ou gardé 2 à 3 ans.
- Edme Pinot Noir 2024, 25€ sur la e-boutique
- CHÂTEAU DE CROUSEILLES – AOC Madiran
Cépages : Tannat & Cabernet Sauvignon
La cuvée Château de Crouseilles, issue de 16 hectares de vignes soignées par 4 familles de vignerons (Labat, Lagarrue, Latapi, Hormidas), est cultivée sur des coteaux argileux à forte pente face aux Pyrénées.
A la dégustation et à table : Robe brillante pourpre à reflets rouges, nez aux senteurs de fruits noirs bien mûrs, arômes d’épices, notes réglisséeset vanillées. Bouche à la fois puissante, soyeuse et équilibrée.
Ce vin sublimera une souris d’agneau de Barèges (Pyrénées), un magret de canard sauce Madiran, un dessert au chocolat.
A déguster entre 16 et 18°
PVC : 15,50€ –
En grande distribution, à la table des restaurants et sur la boutique en ligne www.crouseilles.com
CHÂTEAU DE CRÉMAT
Château de Crémat– AOC Le Bellet – Certifié AB
- Château de Crémat – Les Rosiers :
- Ce vin rouge, fruit d’un assemblage de 90 % folle noire et de 10 % grenache, est très expressif, fumé et léger. Les Rosiers se révèle tout en gourmandise et fraîcheur avec les caractéristiques propres à la folle noire, telles que des arômes de fleurs, de mûre confite, ainsi que des notes de sous-bois et d’épices. Son élevage de 12 mois en cuve tronconique en chêne de 28 hectolitres lui confère un boisé fondu et une très belle harmonie d’ensemble qui tire sur la violette et la griotte avec une astringence typique de la folle noire.
- ACCORDS : Entrecôte, champignons grillés , Osso Bucco
- température de dégustation 16/18° C
PVC : 22€ – disponible chez les cavistes, restaurants, et sur www.chateaucremat.com –
Arnaud Combier
GAMAY
Négociant, artisan du vivant et fin connaisseur des terroirs, Arnaud Combier est un winemaker guidé par ses convictions. Il défend une approche sensible, engagée et intimement liée à la vigne, pour façonner des vins précis, sincères et expressifs.
- Gamay : issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires. Vinifié avec des levures indigènes et élevé en cuve inox, il dévoile un profil frais et gourmand, marqué par des arômes de fruits rouges croquants et une belle vivacité en bouche.
- DEGUSTATION Une robe grenat scintillante qui révèle une aromatique ultra gourmande de fruits rouges. Un vin juteux à déguster dès maintenant.
- ACCORDS: Avec le croque Jambon truffé au comté du Barav, institution du quartier du Marais, à Paris.
- SERVICE: Conseil : Servir entre 16 et 18°C
Garde conseillée : A minima 10 ans.
PVC : 14€
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ A CONSOMMER AVEC MODÉRATION
