Ibo!: palets et pépites de chocolat bio pour une fin d’année gourmande et accessible

IBO ! NOUS FAIT FONDRE AVEC SES PALETS ET PÉPITES DE CHOCOLAT BIO MADE IN PROVENCE ET SES INSPIRATIONS MAISON
POUR UNE FIN D’ANNÉE PLEINE DE DOUCEUR(s)

Depuis 3 ans, dans son atelier niché au cœur du Luberon, Ibo ! fait chanter le cacao bio, danser les arômes, vivre ses engagements et naître la gourmandise.
Des palets de chocolat noir 90 % au caractère affirmé aux pépites de chocolat au lait 39 %, blanc et noir 55 % au sucre de canne complet Rapadura, Ibo! continue de nous faire craquer avec ses produits bio fabriqués en Provence .

DU CACAO AU CHOCOLAT, UN SAVOIR-FAIRE QUI VOYAGE JUSQU’EN PROVENCE
Avant de devenir palets ou pépites, les chocolats bio de Ibo ! commencent leur histoire au Pérou, au Ghana et en République Dominicaine.
C’est au sein de réserves cacaoyères et de filières biologiques que Ibo ! travaille main dans la main avec des producteurs de cacao experts, engagés en faveur d’une agriculture bio traçable, humaine et éthique.

c’est à Cavaillon, que le savoir-faire chocolatier prend le relais.

En collaboration avec un maître chocolatier, les ingrédients sont transformés et conditionnés pour donner naissance à des palets et pépites de chocolats qui se croquent et se dégustent autant qu’ils se fondent et se pâtissent

En portant une attention particulière à l’origine de ses fèves, à leur grande qualité ainsi qu’à la température de la torréfaction – volontairement douce pour ne pas griller les fèves – et au conchage, également très doux et lent pour laisser le temps aux arômes de se développer, Ibo ! fait le choix de proposer un chocolat sûr et sans fioriture, aux notes fruitées, boisées ou acidulées selon la provenance des fèves choisies et ce, dans des sachets kraft recyclables qui permettent de conserver la fraîcheur et la texture du chocolat tout en étant respectueux de l’environnement.

Au lait, blanc, noir intense ou plus doux grâce à un sucre complet Rapadura naturel, avec ses 4 références, Ibo ! amène une qualité différenciante sur le marché du chocolat et vient enrichir sa gamme d’aide à la pâtisserie distribuée en magasins bio.

PALETS CHOCOLAT NOIR – 90 % DE CACAO BIO de Ibo !
Ingrédients : masse de cacao*, beurre de cacao*, sucre de canne blond*, sucre de betterave*.
Contient du lait.
En vente en magasins bio au prix public conseillé de 8.30 euros le sachet de 200 grammes.
Fabriqués en Provence.

Difficile de ne pas fondre devant des pépites de chocolat à la composition transparente et à la qualité supérieure qui fait toute la différence.

Au chocolat au lait 39 % de cacao, au chocolat blanc 38 % de beurre de cacao ou au chocolat noir 55 % de cacao enrichi de sucre complet Rapadura bio, tout est possible avec ces recettes bio gourmandes et respectueuses des producteurs et de ses consommateurs.

QUATRE IDÉES POUR UNE FIN D’ANNÉE PLUS BELLE ET MOINS CHÈRE

LE CALENDRIER DE L’AVENT AUX CHOCOLATS MAISON
Rien de plus simple que de réaliser soi-même de petits chocolats à glisser dans les cases d’un calendrier de l’Avent réutilisable.

Quelques petits moules, du chocolat fondu et des toppings choisis selon les goûts de la personne à qui le calendrier est destiné : le tour est joué !
Économique, rapide, facile et personnalisé, le calendrier de l’avent devient plus connecté à l’autre et se
transforme en attention touchante et pleine de sens.
INGRÉDIENTS : palets ou pépites de chocolat bio Ibo ! + toppings+ moules à glaçons
RECETTE EXPRESS : faire fondre le chocolat lentement au bain marie / verser le chocolat dans des moules adaptés ou des moules à glaçons de formes différentes / recouvrir de toppings (facultatif) / laisser refroidir et reposer à température ambiante.
Renouveler la recette avec les autres saveurs de chocolats pour varier les plaisirs / conserver les chocolats dans une boîte et remplir les cases du calendrier de l’avent avec, le moment venu.

LA SOUPE AU CHOCOLAT (DÉLICIEUSEMENT ANTI-GASPI)

Difficile de dire si cette soupe fait grandir mais elle éveille, à coup sûr, les papilles et marque les esprits !
Gourmande, régressive et cosy à souhait, elle est aussi une délicieuse façon de donner une seconde vie aux petits restes du quotidien : un fond de sachet de pépites de chocolat, un trop-plein de chocolats après les fêtes, des fruits frais trop mûrs, une bouteille de lait qui va se perdre, un paquet de céréales à finir…
À la clé ? Un dessert bluffant, réconfortant et anti-gaspi, qui prouve que rien ne se perd quand on a un peu d’imagination et du bon chocolat.

INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 200 g de palets ou de pépites de chocolat bio Ibo ! + 50 cm de lait entier ou de boisson végétale (au soja, à l’amande, la noix, la vanille,…) + 20 cl de crème liquide ou de yaourt grec + 1 cas de sirop d’érable ou de miel + 1 c.c d’extrait de vanille + 1 pincée de sel + des céréales (muesli, granola maison etc) + des fruits frais ou secs

RECETTE EXPRESS : faire chauffer le lait et la crème dans une casserole sans faire bouillir / ajouter le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel / hors du feu, incorporer les palets de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient totalement fondus et que la texture soit lisse / remettre sur le feu pour réchauffer la soupe et l’épaissir légèrement / servir la soupe chaude dans des bols, parsemée de céréales et de fruits frais ou secs.

®Manon Conti pour Ibo

LES MENDIANTS MAISON
Du chocolat fondu, quelques fruits secs : voilà le secret pour réaliser facilement des mendiants peu coûteux et absolument délicieux, qui raviront les papilles des petits comme des grands.
Simples à préparer, ils sont aussi une jolie occasion de réunir la famille autour d’un atelier cuisine, avant de les déguster ensemble ou de les transformer en petits cadeaux maison à offrir à ceux qui comptent au quotidien.
INGRÉDIENTS : palets ou pépites de chocolat bio de Ibo ! au choix + fruits secs bio de préférence
RECETTE EXPRESS : faire des ronds de chocolat fondu encore chaud sur une plaque recouverte de papier sulfurisé / ajouter les fruits secs sur le dessus de chaque palet / laisser refroidir à température ambiante

LE CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES

Au retour d’une balade, au coin du feu, sous un plaid douillet… Quel que soit le moment et l’endroit, cette recette régressive est toujours une bonne idée, surtout lorsqu’elle est préparée maison. Et nul besoin d’être expert : quelques ingrédients, du chocolat de qualité et des épices en poudre suffisent pour préparer 4 chocolats chauds gourmands en un rien de temps.

INGRÉDIENTS pour 4 chocolats chauds : 200 g de palets ou de pépites de chocolat noir Ibo ! + 60 cl de lait végétal + 20 cl de crème liquide + 2 c.s de sirop d’érable + 1 c.c de cannelle en poudre + ¼ c.c de piment, 1 c.c. d’extrait de vanille et une pincée de sel
RECETTE EXPRESS : faire chauffer le lait, la crème et la vanille à feu moyen / ajouter les épices et mélanger / retirer du feu et ajouter le chocolat en remuant puis le sirop d’érable / remettre le tout sur le feu sans faire bouillir et servir bien chaud.

Pour aller plus loin et accéder à un grand nombre de recettes, rendez-vous sur https://ibo.bio/