Découvrez tout le potentiel des légumineuses dans la préparation de repas sains et rassasiants avec Kikkoman.
LES LÉGUMINEUSES
Qu’on les mange froides ou chaudes, pour remplacer les céréales dans nos farines ou nos pâtes, les légumineuses sont devenues incontournables. Surtout dans la cuisine végane et végétarienne. D’ailleurs, elles se préparent aussi bien en ragoût, salades, pâtes à tartiner, curry et plus encore.
Elles sont polyvalentes en cuisine.
Cuisiner sain et végétarien avec les légumineuses
Qu’est-ce qui fait que les légumineuses sont bonnes pour la santé ?
Leur teneur élevée en protéines, qui permet de remplacer les protéines animales dans les plats végétariens ou végétaliens.
Elles sont également riches en fibres, en vitamines (notamment celles du groupe B), ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le magnésium. Enfin, elles sont pauvres en graisses et se distinguent par leur apport en glucides complexes, préférables aux sucres rapides.
Un petit creux ?
Voilà quelques idées pour utiliser les légumineuses dans votre prochain snack. Préparer votre propre houmous n’est pas seulement plus économique, c’est aussi meilleur. Il suffit de mixer vos conserves de pois chiches avec de l’ail, du tahini et du citron.
Un trait de sauce soja, et le tour est joué.
Un autre plat végétarien qui peut être relevé par notre sauce soja : le chili sin carne, des haricots et du maïs cuits dans une sauce tomate à la mexicaine.
Enfin, un autre classique non seulement sain mais également rapide à préparer : une soupe de petits pois à la menthe, aux pois chiches et à la feta
Et pour vous inspirer 5 nouvelles recettes à base de légumineuses et sauce soja, à tester d’urgence.
photos (© kikkoman)
